Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Salü....also ich hatte auch schon mal eine Ernte von Pflaumen, da war jede zweite mit mehr oder weniger kleinen, bräunlichen Maden versehen. Ich hab`es vorgezogen dieses unappetitliche Erscheinungsbild auf den Kompost zu werfen, als daraus Maische zu machen. Dann waren deine Pflaumen wohl befallen, wenn jetzt die Mädchen in der Maische schwimmen, tod oder lebendig. Na, ja, mit dem Eiweiß ist das so ne Sache....im Mescal sind ja auch die Würmer d`rin - einer zumindest. Grüsse vom wurmigen Öhi.

@Pflaumen-Würmer: Ich gebe Öhi prinzipiell recht. Jedoch verstehe ich es, wenn es einem trotzdem um die Maische leid tut. Ich gehe daher ein wenig pragmatisch vor: Würmer in Kirschen sind dermaßen klein, dass ich sie beim Gären dann abschöpfe (schwimmen obenauf). Die braunen doch relativ großen Würmer von Zwetschken - ich gehe davon aus, dass es dieselben wie bei Pflaumen sind - sind mir dann aber doch zu eklig. In so einem Fall bleibt einem nichts anderes übrig als jede Zwetschke einzeln zu öffnen und aus zu sortieren.

@Mescal-Wurm: Diese Made tritt in der Agave nur auf, wenn Sie reif ist. Daran erkennt der Landwirt also den richtigen Erntezeitpunkt. Irgendein nicht-mehr-ganz-so-nüchterner US-Gringo ist dann vor einiger Zeit auf die Idee gekommen diesen Wurm in den Schnaps zu geben und als Mutprobe zu trinken. Diese Untat wurde dann ziemlich rasch populär...

Bei der industriellen Herstellung wird auch nicht jedes Würmchen/Made aussortiert....