Die Destillation von Schnaps

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Kriecherl mit Frühäpfel ?

Wiesbert am 02.08.2009 11:04:34 | Region: Niederbayern
Servus miteinander,

bin gerade unterm Kricherl pflücken und
da ich vor kurzem gelesen habe, das man die
Kriecherl nicht aufzuckern sollte wegen dem
feinen Aroma, da hab ich mir gedacht das ich
vieleicht Frühäpfel darunter mischen könnte um
den Alkoholgehalt ein bischen zu steigern!
Darum meine Frage, verderben mir die Äpfel dann
meine Kriecherlmaische?

RE: Kriecherl mit Frühäpfel ?

Bacher Arnold am 02.08.2009 13:55:37 | Region: Kaernten Gailtal
Servus Wiesbert!

Habe gerade Deinen Beitag gelesen und gleich in den Keller 5 ml Kriecherl, 5 ml Frühapfel also
50/50 gemischt, da auch der Frühapfel ein feines
Aroma hat, hat das gut geschmeckt,feines Apfelaroma
leichter Steinton vom Kriecherlbrand sehr gut.
Wie Du den Alkgh. steigern willst versteh ich nicht
da beide Früchte die gleiche Alkoholausb. haben.

Wenn Du mischst kein Problem nur musst Du die Steine vor dem Einmaischen entfernen.

MfG Arnie

RE: Kriecherl mit Frühäpfel ?

Wiesbert am 02.08.2009 17:00:41 | Region: Niederbayern
Arnie vielen dank für die schnelle Antwort!!!

Hab leider noch keine Öchslewaage und hab gefühlsmäßig gedacht das die Fühäpfel zuckerhaltiger sind.

Kann ich die Steine der Kriecherl auch erst kurz vorm brennen entfernen? So habs ich eigentlich bis jetzt immer gemacht!

RE: Kriecherl mit Frühäpfel ?

Bacher Arnold am 03.08.2009 09:02:42 | Region: Kaernten Gailtal
Hallo Wiesbert!

Nach Deinem Schreiben habe ich das so verstanden,
das Du alles in ein Fass gibst da ist es schwer die
Steine vor dem Brennen zu enfernen wenn die
Maische getrennt ist gibts kein Problem.

Äpfel und Kriecherl haben einen Zuckergehalt
zwischen 11-14% Fruchtzucker,Äpfel haben 2.5%
Nichtzuckerstoffe, Kriecherl 4%, das ist Zucker
der nicht in Alk. umgewandelt wird die % muss
man noch abziehen.

Servus sagt Arnie