Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Hi zusammen,

nach meinem 5. oder 6. Versuch einen Whisk(e)y zu kredenzen gebe ich vorerst auf. Schmecken tut er nicht schlecht und riechen tut er auch gut.
Aber Ihr kennt doch den typischen Whiskey Geruch wenn man eine gekaufte Flasche aufmacht? Da reicht schon ein Johnny Walker.... Und genau den Geruch bzw. Geschmack kriege ich einfach nicht hin. :-(
Der Erste Whiskey liegt noch auf gekaufter getoasteter Eiche und ist schon schön dunkel geworden aber es hat sich reifemässig nichts getan was an eine Veränderung in diese Richtung denken lässt.
Anders beim Rum den ich schon öfters nach einem abgewandelten Rezept von hier gebrannt habe. (Melasse, Dunder, ...)Der riecht und schmeckt anfangs auch nicht nach dem typischen Rum. Eingelegt in dunkel getoastete Eiche macht dieser aber nach ca. 6-10 Wochen eine regelrechte 180 Grad Wendung im Aroma. Das ist echt erstaunlich.
Danach tut sich nicht mehr viel ausser dass er noch weicher wird. Aber das Aroma wird plötzlich geboren.
Leider tut dies mein Scotch Whiskey nicht...
Auch beim lesen in vielen Boards (hier, homedistillers, etc...) bin ich nicht recht fündig geworden. Es gibt da auch sehr abenteuerliche Tipps mit der Mikrowelle... ;-)
Gibts jemanden der es hinbekommen hat und wenn ja dann wie?

So, ich tröste mich mal mit einem Rum..

Bis denne
Koffergriff