Die Destillation von Schnaps

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Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Liebigkühler wie lang?

frankypa am 13.04.2005 21:51:56 | Region: Franken
Hallo,
ich hab mir eine Destille gebaut alle schön hartgelötet wie`s mir hier empfohlen worden ist. Nur ein Problem bleibt mir noch und zwar wie lange muss ich meine Liebigkühler machen.
Ich habe eine 12 Liter Kessel ein ganz kurzes 28er Steigrohr mit T-Stück für einen Thermometer dann Abzweigung auf ein 15er Geistrohr. Das 15er Geistrohr wird zur Kühlung mit einem 22er Rohr ummantelt. Wie lange muss das 22er Rohr also der Kühler sein?

Vielen Dank für eure Hilfe

MfG Franky

RE: Liebigkühler wie lang?

Alois am 14.04.2005 08:47:54 | Region: Süden
Da kriegst Du bestimmt ne Menge Vorschläge – geschätzte, berechnete, erpobte. Ohne Kenntnis weiterer Details (Heizleistung, Kesselhöhe, durchschnittliche Füllmenge...) wäre mein Vorschlag: ausprobieren. Sicher kannst Du den Kühler vom Topf per Gewinde trennen, oder? Dann fang vielleicht mit dem längsten Rohr an, das Du noch senkrecht oder annähernd senkrecht unterbringst. Schön wären 50 cm. Wenn der Kühler aber schrä/zu schräg liegt, kommt es zu Flüssigkeitsstaus im Rohr und das Ding wird gegen Ende der Destillation zur Dampfmaschine. Letztlich ist es oft eine Frage des Wasserverbrauchs: kurzer Kühler – mehr Wasser. Aber was macht es schon, ob Du 50 oder 200 l Wasser verbrauchst?

Alois

RE: Liebigkühler wie lang?

frankypa am 14.04.2005 20:38:58 | Region: Franken
Wasserverbrauch spielt so gut wie keine Rolle erstens habe ich einen Brunnen und will eh eine Kühlwasserzirkulation bauen. Wollte den Kühler 60cm lang machen und das gesamte Geistrohr ca 80cm ist dies zulange? was kann passieren wenn der Kühler zu lang ist, vermute Überdruck im Kessel oder? Der Kessel hat eine Höhe von ca 22cm und ich habe vor so ca 8 bis 10 Liter Maische zubrennen. Geheitz wir auf einer Herdplatte.

MfG Franky

RE: Liebigkühler wie lang?

frankypa am 14.04.2005 20:46:10 | Region: Franken
Hallo,
Wasserverbrauch spielt so gut wie keine Rolle habe erstens einen Brunnen und zudem eine Kühlwasserzirkulation. Der Kessel ist 22cm hoch und es sollen so ca 8 bis 10 Liter Maische gebrannt werden. Geheitz wird per Herdplatte. Wollte den Kühler so ca 60cm lang machen und das gesamte Geistrohr 80cm ist dies zu lang? Wollte die Anlage ähnlich wie Bild 19 in der Fotogalerie bauen oder ist diese Bauform nicht zu empfehlen?
MfG Frank

RE: Liebigkühler wie lang?

Alois am 16.04.2005 10:02:26 | Region: Süden
Meine Erfahrung mit einem 15l-Topf: 40 cm langer Kühler 22 x 15 mm reicht aus für den Abtrieb des Mittellaufs. Beim Nachlauf, wenn der Dampf heißer wird, kommt das Destillat warm heraus, was aber nicht schadet. Erwas problematisch wird es auch gelegentlich, wenn höherprozentige Maiche verar-beitet wird (z.B. Trauben mit >10% oder Rauhbrand mit >25%). Dabei wird der Dampfdruck schnell sehr hoch und man muß die Heizung reduzieren.

Nochmal der Hinweis: je steiler der Kühler steht, desto besser funktioniert er. In Bild 19 ist eher das Gegenteil zu sehen. Oder der Kühlrohrduchmesser muß sehr groß sein, damit es nicht durch Adhäsion des Destillats an der Rohrwand zur „Verstopfung“ kommt (ich nenne das Dampfmaschine, im Englischen sagen sie „choking“).

Wenn der Kühler zu lang ist, kann es (angeblich, habe keine Erfahrung damit) zu überhöhtem Kessel-druck führen, vermutlich mit ähnlichem Ergebnis wie oben: puff-puff-puff...

Alois

RE: Liebigkühler wie lang?

franky am 18.04.2005 16:45:01 | Region: Franken
Danke für die Infos habe meine Konstruktion geändert der Kühler steht jetzt fast senkrecht!

MfG Franky

RE: Liebigkühler wie lang?

Alois am 19.04.2005 16:11:56 | Region: Süden
Bitte berichte gelegentlich mal über Deine Erfahrungen!

Alois

RE: Liebigkühler wie lang?

frankypa am 11.05.2005 22:05:48 | Region: daheim
So,
habe gerade zum ersten mal gebrannt. Es hat alles perfekt geklappt besser als erwartet. Habe 2 L Rotwein destelliert und das Destilat weggeschüttet war ja nur zur Reinigung der Anlage gedacht. Meine Anlage sieht zu Zeit so aus 13L Edelstahltopf. Steigrohr ca 8cm hoch d=28mm dann 45° Bogen zum Gestrohr/Kühler d=15mm. Der Kühler ist 45cm lang aus 22er Rohr alle Rohre aus Kupfer. Als Wärmequelle dient ein alter E-Herd im Keller. Mit dieser Anlage hatte ich jetzt keinerlei Problem das Destilat ist zügig getropft. Danke für eure Tips und Hilfe vorallem dir Alois!

MfG Franky

RE: Liebigkühler wie lang?

Alois am 12.05.2005 18:48:17 | Region: Süden
Hallo frankypa,

freut mich, daß das Ding jetzt funktioniert.

Hoffentlich hast Du keinen Barrique-Rotwein zum Reinigungsbrand verwendet.... Aber warum überhaupt Wein zum Reinigen? Der Alkoholdampf reinigt nicht, dann viel eher, weil heißer, Wasserdampf!

Gruß

Alois