Diskussion: Die Schnaps – Destillation

zu (1):Gegen die Reinzuchthefe spricht meines Wissens nichts. Aber was soll der Korn? Brennts Du etwa Weizen? Dann könnte es vieeeelleicht Sinn machen, dann hättest Du einen partiellen Doppelkorn ;-)
zu (2):Auf den Komposthaufen oder im Garten untergraben. Wenn beides nicht vorhanden, dann in die Schüssel und runterspülen!

Wenn Du überhaupt zusätzl. Alc. reingeben willst, dann würde das aber höchstens Sinn machen zwischen Ende der Gärung und Beginn der Lagerung.
Dann hat die Maische einen besseren Schutz und der höhere Alc.-Gehalt "laugt" die Maische besser aus. Das gleiche erreichst Du aber, wenn Du von Anfang an Turbo nimmst.
Fazit: Alc. unmittelbar vor dem Brennen zugeben seh ich keinen Sinn, Geschmack wird vermutlich verdünnt.

Hallo!

Meines Erachtens könntest Du dann auch gleich einen Geist brennen, denn wo bleibt da der Reiz der Selbsthergestellten? Abgesehen davon dass ein Korn mit oder ohne Adelstitel nichts in Fruchtmaischen verloren hat. Ganz vielleicht könntest Du probieren, ob der Nachlauf eines früheren Destillats einen ähnlichen Effekt hat, mit dem Vorteil das man ihn selbst hergestellt hat und die gleichen Ausgangsstoffe zugrundeliegen. Ich würde allerdings die traditionellen Wege bevorzugen:
Bei 12%vol wird der allererste Teil des Feinbrandes bei einfachem Brennen schon ca.58-60%vol besitzen. Da natürlich die Konzentration im Verlauf des Brennens abnimmt, kann es sinnvoller sein zweimal zu brennen um eine höhere Ausbeute zu erhalten.

Gruss

danke für die Kommentare und Tips. Gruss, Parbleu