Die Destillation von Schnaps

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Maische gärt nicht Einzelheiten

rsaush am 14.12.2004 16:56:11 | Region: Im Norden
Zur Ergänzung:
ca. 14kg Äpfel, plus 1,5l Wasser phWert ca. 3 gemessen, Verflüssiger 1g (reicht für 25l ) 1,5ml Biogen M gebraucht, 28g Turbohefe, 1150g Zucker sofort dazu.
Hat nach 4 Tagen gegärt, habe dann weitere 1150g Zucker dazugegeben ( hat sauer geschmeckt ), dann nach weiteren 4 Tagen noch mal 1150g Zucker.
Dachte alles wäre ok und habe dann nach weiteren 4 Tagen festgestellt das nichts mehr gärt, und nach Rezept sollte eigentlich mehr als nur 4% Alkohol vorhanden sein. War aber nicht, auch keine weitere Verflüssigung festzustellen. Die Raumtemperatur liegt so bei 18,5 bis max 20 Grad. Ich so ein Speidel Gärbehälter der superdicht scheint.
Alles Rätselhaft warum nichts klappt.

RE: Maische gärt nicht Einzelheiten

dj1000boern am 15.12.2004 14:19:55 | Region: d
Ich glaube die Turbo war tot und wilde Hefen waren am Werk, die schon bei deinen 4% gestorben sind. Dann müsste die Maische auch süß schmecken und ein Gärstarter mit Turbo könnte eine Gärung starten die den restlichen Zucker verbraucht.
dj