Die Destillation von Schnaps

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Marillenbrand

Daniel Bauer am 07.02.2009 16:30:25 | Region: Deutschland
Bitte um Hilfe

mein Marillenbrandt ist bitter geworden.

Die Maische wurde mit Kernen angesetzt und auch gebrant. Die Kerne sind aber alle zumeist heile geblieben.

Der Schnaps war nach dem brennen nur leicht bitter, nach den rückverdünnen auf 45% etwa wurde er nun stark bitter.

Wie kann es dazu kommen, kann man was dagegen nachträglich machen(möcht den ungern wegkippen) oder ist sogar vorsicht geboten?