Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

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  • Wenn Sie eine Frage stellen, erwarten Sie sich auch eine Antwort. Denken Sie auch bei der Formulierung der Frage daran. Zu allgemein gehaltene Fragen wie "Wie brenne ich Schnaps?", "Es kommt kein Öl raus, was mach' ich falsch?" oder "Essig gärt nicht, warum?" wird kaum jemand beantworten.
  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
  • JEDE ART VON WERBUNG WIRD AUSNAHMSLOS GELÖSCHT! Dies betrifft auch scheinbar "unschuldige" Einträge, wie "Habe eine Frage zu ..." bzw. "Hat jemand Erfahrung mit ..." gefolgt von links oder Bildern zu irgendwelchen externen shops.
  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
  • Alle Foren sind STRENG ANONYM, daher keinesfalls echte Namen oder Adressen eingeben.
  • Jeder Versuch einer persönlichen Kontaktanbahnung wird sofort gelöscht. Für diesen Zweck gibt's inzwischen ja zahlreiche soziale Netzwerke.
  • IP-Adressen der Verfasser werden NICHT gespeichert!
  • E-mailadressen werden nicht an Dritte weitergegeben oder von uns auf eine andere Art und Weise benutzt. Die Eingabe erfolgt rein freiwillig und ist quasi Ihre ID. Im Gegensatz zu den meisten anderen Foren ist bei uns keine Registrierung oder irgendein login notwendig um teilnehmen zu können. Es kann daher vorkommen, dass versehentlich ein Pseudonym von zwei Personen verwendet wird. Und damit gibt's bei den Einträgen keine Verwechslungen.
So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Meine neue Destille

ram2 am 11.12.2010 11:00:49 | Region: Banat
Geehrte Brennerkollegen!

Bin zwar neu im Forum, doch nicht ganz ohne Erfahrung im Schnapsbrennen. Habe schon etliche Male bei meinem Vater gebrannt und wurde dort ueber die grundlegenden "Geheimnisse" des Schnapsbrennens eingeweiht. Den Rest habe ich mir dann in der "Bibel" und in diesem Forum angelesen.
Habe inzwischen auch die Brennanlage meines Vaters geerbt, moechte si aber aufgeben da sie schon zu viele Loetstellen (mit Bleilegierung)aufzuweisen hat.
Deshalb moechte ich mir eine neue Destille bauen und habe dabei an folgendes gedacht:
-50l Edelstahl Bierfass (KEG), oben eine Oeffnung etwa 30cm Durchmesser (auf der Drehbank)
-Gasbrenner
-Anbrennschutz und Aromakorb aus gelochtem Edelstahl
-Edelstahlschuessel als "Helm"
-1m Steigrohr Edelstahl 2" am oberen Ende mit einem 10cm langen Doppelmantel mit Kuehlwasseranschluss (Ein und Aus)
-oben Thermometer und schraeger (etwa 45 Grad nach unten) Ausgang fuer
-einen 70 cm langen Liebigkuehler mit 1" Innenrohr und 1.5" Aussenrohr (alles Edelstahl).
Diese Anlage moechte ich hauptsaechlich zum einmaligem Brennen von hochprozentigen (14-18 %vol) Fruchtmaischen, doch auch ab und zu fuer einen Geist oder einen hochprozentigen Alkohol fuer einen Angesetzten.
Nun meine Fragen:
Verhaelt sich diese Anlage mit thermisch isoliertem Steigrohr ohne Fuellung und ohne Kuehlwasserfluss im Steigrohr noch halbwegs wie eine Pot-Still?
Eignet sich die Anlage mit freiem Steigrohr, Edelstahlspiralen Fuellung und Kuehlwasserfluss als Reflux- Anlage um hochprozentigen Alkohol herzustellen?
Sollte ich lieber modular arbeiten, also das Steigrohr nur bei Bedarf anschliessen? (wuerde die Konstruktion etwas komplizieren).
Sind die obengenannten Daten optimal?

Waere dankbar fuer jeden Hinweis von den vielen erfahrenen Schnapsbrenner dieses Forums.

Gruss an alle,
ram2

RE: Meine neue Destille

Sergey Fährlich am 11.12.2010 14:29:57 | Region: Eurasien
nach meiner Erfahrung ist eine ein Meter lage Säule schon sehr aromaschädlich.
Gruß, S.F.

RE: Meine neue Destille

ram2 am 12.12.2010 08:21:46 | Region: Banat
Danke fuer die Antwort.
Also dann die Anlage lieber so herstellen dass man das Steigrohr nur bei Bedarf dazwischenschaltet?

Gruss,
ram2

RE: Meine neue Destille

Philip am 13.12.2010 11:50:26 | Region: Thueringen
Hallo ram2,

am besten so bauen, dass du die Steigrohre wechseln kannst. Hier bieten sich einfache Verschraubungen an. In 2" aber ein teurer Spaß...

Gruß Philip

RE: Meine neue Destille

ck am 13.12.2010 14:16:46 | Region: de;)
Meine Dest. besitzt im "Pot-modus" auch ein 50cm langes Steigrohr mit 5cm Durchmesser aus Kupfer. Dieses ist allerdings sehr sehr gründlich isoliert und ich bin mit dem Ergebnis bisher sehr zufrieden im Vergleich mit gekauften Destillaten. Also probieren und dann optimieren nach Bedarf würde ich empfehlen. Und dann kannst du die Anlage auch als Reflux-Dest. nutzen, nur solltest du eine fein regelbare Kühlung haben bei dieser Art des Refluxierens.