Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Hallo Thomas
Egal was Du brennst: Sorge dafür das die Dampf temperatur ab 65° nur noch langsam ansteigt. Und alles was vor 81° rauskommt schüttest Du weg. Egal ob es sich um Zuckermaische, Obstmaische oder Wein handelt. So kannst Du sicher sein, daß der Methanolgehalt in Deinem Destillat als unbedenklich eingestuft werden kann.
Gruß Methanolix

@Methanolix

Da bin ich aber grundsätzlich nicht anderer Meinung: wenn Du mit einer hochgezüchteten Refluxdestille (compound still) arbeitest, steht das Thermometer stundenlang bei 78,.. C. Deine Aussage gilt - mit einigem Vorbehalt - für niedrigprozentige Obstmaischen. Einfach wegschütten ist zwar bequem, aber entspricht nicht dem Anspruch des "Edelbrenners", der zur Vorlaufabtrennung mit Geschmacks- und Geruchssinn arbeitet. Ich traue keinem Thermometer 100%ig.

Alois

@: Alois
Du hast natürlich recht. Aus Deinen vielen Beiträgen kann man ersehen daß Du ein Profi bist.Meine Aussage bezog sich auf die Sorge von Thomas bezüglich Methanol in seinem Wein. Und mit meiner angeratenen Verfahrensweise ist es am einfachsten und sichersten den Methanolgehalt im Destillat so gering wie möglich zu halten. Erst mit der Zeit lernt man daß es noch andere Faktoren zur Vorlaufabtrennung gibt als die Temperaturmessung. Das ist aber schon was für die Fortgeschrittenen. Und als solchen habe ich Thomas auf Grund seiner Frage nicht eingestuft.
Gruß
Methanolix

Tach auch,
Die meisten hier,da bin ich mir ziemlich sicher,
köcheln ab 65°C langsamer weiter und versuchen somit so viel wie möglich Methanol in den Vorlauf zu verbannen,den sie dann NICHT trinken.
Somit ist also das restliche Destillat wietaus Methanol-ärmer als die Materie,aus der es destilliert worden ist.