Die Destillation von Schnaps

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Rote Schlempe

Schnapsgimpel am 06.02.2019 17:12:59 | Region: Mostviertel

Hallo Experten, habe gestern Quittenmaische gebrannt. Maische hellgelb, etwas dickflüssig, mit Gärfix angesetzt, Biogen M und Verflüssiger dazugegeben. Gärdauer 4.11. - 31.12.18. Brand sehr aromatisch. Beim Ausleeren der gebrannten Maische war diese plötzlich ganz rot. Brenne mit Kupferdestille. Weiß jemand, ob dies bei Quitte typisch ist? Wäre für Rückantwort sehr dankbar. LG

RE: Rote Schlempe

Frank N. Stein am 06.02.2019 19:50:04 | Region: Keller

Ist normal. Die Schlempe färbt sich rötlich/bräunlich.

RE: Rote Schlempe

Schnapsgimpel am 07.02.2019 09:43:22 | Region: Mostviertel

Danke Frank, hat mich echt geschreckt, war blutrot. Aber Destillat ist ausgezeichnet geworden.