Die Destillation von Schnaps

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Schlehen und ihre Steine

Para am 29.01.2013 15:51:22 | Region: oben
Hallo Brenngemeinde,

ich hätte da mal an alle Profis eine Frage.
Ich habe im Herbst (nach dem ersten Frost)eine wunderbare Schlehenmaische inklusive Kernen angelegt die ich nun noch brennen möchte.

Meine Frage betrifft eher die anschließende Lagerung. Ich habe vor, die Kerne (sind alle unbeschädigt und nicht gequetscht) zu säubern und anschließend zu rösten. Diese sollen dem Destillat dann als Ruhestätte dienen.

Nun endlich zur Frage, sollte ich das mit den gerösteten Steinen/ Kernen lieber lassen im Bezug auf EC? Hat hier schon jemand Erfahrungen machen können?
Ich möchte hier keinesfalls eine Debatte über eine eventuelle EC-Belastung der Maische lostreten, es geht mir rein um die Lagerung auf den Kernen ;-)

Für informative Hinweise bereits jetzt besten Dank.

MfG
Para