Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Tag zusammen :-)

ich bin noch relativ neu in der Materie. Bisher hab ich erst ein paar Schnäpsler destilliert, mit teils guten Ergebnissen...aber darum gehts jetzt eigentlich nicht denn man lernt ja nie aus ;-)

Folgendes ist passiert: ich habe einen Schnaps aus Trauben destilliert (Trauben eingemaischt, vergären lassen, gebrannt). Klarer Schnaps, nicht unangenehm, "konnte" aber aromamäßig nicht allzuviel. Bin dann hergegangen und habe das Destillat nochmal mit Trauben angesetzt. Das Ergebnis ist jetzt geschmacklich wirklich sehr lecker. Was mir aber auffällt ist folgendes. Ich habe den Angesetzten gefiltert und in Flaschen abgefüllt. An diesem Punkt war der Angesetzte "klar", sauber, keine sichtbaren Verunreinigungen. Nach 2 Tagen bildeten sich Schwebeteilchen, wie ganz feiner Staub. Der setzt sich mit der Zeit zwar unten ab, aber trotzdem schade. Ich filtere den Angesetzten nochmal, wieder ist er nach Abfüllung in der Flasche ganz klar, wieder bildet sich nach 2 Tagen dieser "Staub"...
Daß die Art der Filterung (Kaffefilter) sicher nicht die effektivste ist, ist klar, trotzdem wurdert es mich daß dieses Zeug nach 2 Tagen entsteht. Kann mir jemand sagen womit ich es hier zu tun haben könnte ?

Danke & Gruß
Der Orujo