Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Hallo liebe Brenner,

ich habe hier einen Brenntopf aus einem Schnellkochtopf, und eine Kupferleitung mit Kühler. Durchmesser der Leitung 10 mm. Ein Steigrohr im eigentlichem Sinn habe ich nicht, bzw. ist es die Kupferleitung!!
Brennen klappt soweit sehr gut. Allerdings habe ich im Destillat immer kleinste Schwebeteilchen aus der Maische! Wie kann ich das verhindern? Ich kann das Destillat ja anschließend Filtern, aber ich denke nicht das das normal ist!
Würde mich über Hilfe sehr freuen

10mm verstopfen recht schnell. Wenn dir mal was übergeht ist da ganz schnell Sense. Und da zumindest bei Überdruck ein Schnellkochtopf extrem gut abdichtet, hast du dann eine Bombe gefüllt mit heißen brennbaren Gasen... oder hast du das Sicherheitsventil drinnengelassen? Also noch mehr Plastik in Kontakt mit Alkoholdampf als eh schon durch die Dichtung?
Der kleine Durchmesser bedeutet auch hohe Dampfgeschwindigkeit. Also ein starker "Wind", welcher Partikel mitreißt, daher trüberer Schnaps. Langsamer Brennen und den Kessel niedriger befüllen würde helfen.
Mit dank Zucker und Turbohefe erhöhte % ist es zwar möglich, mit Einmalbrennen einen klaren Schnaps zu bekommen, selbstverständlich ist es aber nicht. Daher (und wegen dem Geschmack und der höheren Ausbeute) wird normalerweise doppelt gebrannt.

Du befindest dich meiner Meinung nach zur Zeit auf dem niedrigst möglichen Niveau. Nur im Knast gibt es noch schlimmere Konstruktionen.

Entweder der Topf kocht über und Maische kommt mit durch das Rohr, oder das Rohr wurde nicht ordentlich gereinigt.

Das zweite kann zum einen durch die Lagerung kommen (älteres Rohr -> Staub) oder evt. vom Löten.

Mach den Topf nicht zu voll und reinige das Rohr indem du Wasser destillierst und direkt danach das Rohr gründlich durchspülst.

"Schwebeteilchen" aus der Maische gehen nicht mit über den Dampf.

Was hast du gebrannt ?
Wie voll war der Kessel ?
Vielleicht weniger Heizen?
Anlage mit Zitronensäure​ reinigen und anschließend ordentlich mit Wasser spülen .

Hi.
Wenn Du deinen Kessel reinigst und abtrocknest, können auch kleinste Stofffasern im Kessel verbleiben.
Wenn Du Dir sicher bist, dass es nicht vom Rohr kommt (nochmal reinigen) und auch von der Maische nichts übergegangen ist, würde ich das Destillat durch einen Kaffeefilter gießen und gut isses.


Gruß

Burner