Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Habe folgendes einmal ausprobiert, nicht gerade die übliche Methode, das Ergebnis war aber gar nicht so schlecht: Buchenholz-Chips (also keine Eiche) zum Räuchern von Fisch oder Fleisch ca. 10 min lang in Wasser gekocht, danach ca. 2 Monate in billigem Rotwein eingelegt, abgeseiht, mit Obstler vom Supermarkt aufgegossen (handvoll Späne auf ca. 1/2 Liter). Nach weiteren ca. 2 Monaten war der Geschmack durchaus bekömmlich, mit Cognac vergleichbar. Ich weiß jetzt rümpfen die "Fachleute" ihre Nasen, aber warum nicht mal was "out-of-the-box" ausprobieren? Wie gesagt, war mit dem Ergebnis positiv überrascht.

Wenn ich ne Maische ansetzte - meisten Zwetschgen - fülle ich immer ein Einweckglas voll ab, gebe da meine Chips rein. Nach der Einwirkzeit gebe ich diese Chips ins Destillat. Da bekommt das Destillat eine schöne goldgelbe Farbe und ist geschmacklich eine absolute Verbesserung.