Die Destillation von Schnaps

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Temperatur

Heiko am 09.05.2004 20:03:55 | Region: Vogtland / Sachsen
Wenn ich brenne steigt die Temperatur sehr schnell bis auf 90°C und mehr.Kann das mein Ergebnis verschlechtern.
Habe gehört das der Nachlauf bei ca. 91°C losgeht.
Habe ich dann schon Nachlauf auch wenn ich gerade mit dem Brennen begonnen habe?

Gruß Heiko
PS.: Wie kann ich die Temperatur niedriger halten.
Gibt es regelbare Spiritusbrenner?

RE: Temperatur

Terras am 14.05.2004 11:37:18 | Region: Italia
Hallo Heiko,

da stimmt etwas nicht. Normalerweise steigt die Temperatur je nachdem, was Du brennst und womit schnell auf 78 - 82°C. Danach nur langsam. Ich vermute, Du heizt mit viel zu viel Leistung auf.

In der Ruhe liegt die Kraft! :)

>>Habe gehört das der Nachlauf bei ca. 91°C losgeht.
Habe ich dann schon Nachlauf auch wenn ich gerade mit dem Brennen begonnen habe?<< <--- JA! Und Vorlauf und Mittellauf!

>>Gibt es regelbare Spiritusbrenner?<<
Klar gibt es die! Sind fast bei jedem Fondueset dabei. Aber bedenke, dass die dafür gemacht sind ca. 2 l Öl auf 180°C zu erhitzen. Also wie im Straßenverkehr: ABSTAND HALTEN!, will sagen die Entfernung zwischen Brennblase und Brenner muss größer sein als beim Fondue.

Gruß
Terras