Die Destillation von Schnaps

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Viele Fragen eines Anfängers

Anton am 25.10.2006 15:02:15 | Region: Hessen
Hallo Fachleute,

habe da ein paar Fragen, die ich auch mit der Suchfunktion nicht finde.
Bin neu in dem "Geschäft" und mir brennt es unter
den Nägeln anzufangen. Das Buch auf dieser Seite kommt morgen. Kann es kaum erwarten.

Frage 1
Was ist die kleinste Menge Zuckermaische die ich ansetzen kann ? Ist es 1L oder 2L oder ……

Frage 2
Was ist die kleinste Menge Obstmaische die ich ansetzen kann ? Ist es 1Kg oder 2Kg oder ……

Frage 3
Muss ich für die Zucker / Obstmaische unbedingt Glasbehälter nehmen , sind mir zu groß, da
ich lieber mit kleineren Mengen arbeiten würde. Oder kann ich auch keinere Mengen in einer
großen Balonflasche verarbeiten.

Frage 4
Bekomme ich mit 3 Liter Zuckermaische ca. . 1Liter Alkohol?

Vielen Dank für die Antworten.

Mit freundlichen Grüßen
Anton

RE: Viele Fragen eines Anfängers

Methanolix am 25.10.2006 20:10:48 | Region: BRD-Süd
Hallo Anton
Es ist möglich kleinste Mengen Zuckermaische (unter 0,5 Liter) anzusetzen. Voraussetzung: Eine Digitalwaage für kleine Mengen (ca. 500gr.) die auf 0,1gr. genau misst. Bei solch kleinen Mengen muß alles sehr genau abgewogen werden damit die Verhältnisse stimmen.

Bei Obstmaischen ist es genauso. Ob so kleine Mengen Sinn machen? Ich weiss nicht!

Du kannst auch lebensmittelechte Kunststoffbehälter nehmen. Diese sollten zu ca. 75 - 80% gefüllt sein.

3 Liter Zuckermaische mit 20% ergeben ca. 1,1 Liter Schnaps mit 42%.

Gruß
Methanolix

RE: Viele Fragen eines Anfängers

Harti am 01.11.2006 11:58:35 | Region: Burgenland-Ö
Lieber M.:
Da sich doch immer ein schützender Co2 Polster über der Maische befinden sollte, warum soll man ein Faß dann unbedinkt zu ca. 80 % vollfüllen ?

Ist das so ähnlich wie bei einem Eintopf zu sehen, der in grösserer Menge gekocht einfach besser schmeckt ?
Grüsse H.

RE: Viele Fragen eines Anfängers

Kupferkessel am 25.10.2006 21:13:47 | Region: Dunkler Keller
Das Risiko das die Maische umkippt steigt wenn du kleine mengen Maische in großen Behältern ansetzen willst!

Es kommt auf deine Erwartungen an!

Wenn du ein Liter Obstler mit 40% haben willst mußt du zurück rechen!
Das heißt: 1 Liter 40% = 2Liter 20% dazu noch den Vorlauf und den Nachlauf allso rund 80% ausbeute!

wenn alles passt könntest du mit 2,5 liter Ansatz der dann durch die Gärung mit Turbohefe bis 20% alk kommt nach dem Brennen 1 liter mit 40% haben!

RE: Viele Fragen eines Anfängers

Anton am 26.10.2006 13:46:43 | Region: Hessen
Hallo,
Vielen Dank für diese schnellen Antworten.
Hat mir jetzt schon viel weiter geholfen.
Hoffe, das ich bei den nächsten Fragen, die kommen
werdena,als Anfänger, weiter mit Euch Rechnen
kann.

MfG
Anton