Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Wie kommst Du denn auf Kirschsaft?!?!?!? Kann es sein dass Du da was verwechselst? Normalerweise wird ein handelsüblicher Wein aus Trauben gemacht.
Und das was übrig bleib richt, zumindest bei mir wenn ich bis zum Ende gebrannt habe, zum ko...n. Also würde ich sagen Ausguss. Aber Geschmäcker sind da ja verschieden.
Gruß!

Hey- keine Angst. Ich kann schon Trauben und Kirschen unterscheiden und hätte nicht gefragt, wenn ich in meinem Fall nicht Kirschwein gebrannt hätte ;-) Und wie gesagt- es schmeckt eben nicht eklig, deshalb fragte ich. Vielleicht nicht bis zum Ende gebrannt? Aber ich denke es wird wohl trotzdem im Ausguss landen... Cheers TOM

hey Tom,
Der Vorredner Brennsen hat schon recht, die ausgelaugte Maische schmeckt nicht.
Das Frucharoma soll am Schluß ja auch möglichst alles im Brannt sein.
Vielleicht hast Du zu früh mit dem Brennen aufgehört und so Aroma verschenkt? Bis wieviel Grad Celsius hast Du denn gebrannt?
mfG ey

Habe um die 80-90Grad gehalten und es kam kaum noch was. Meinste den Rest ggf. noch mal brennen?

hallo Tom,
versuchs doch einfach.
Ich kann mir vorstellen, dass die Mittelbrandfraktion noch nicht fertig ist.
Ich brenne immer bis 91° -- wenn ich viel zeit habe, auch höher- aber alles was über 91°C kommt, behandle ich dann wie Nachlauf und gebe es dem nächsten Brennen zu.

Wieviel Maische-Liter hast du denn verwandt?
mfG ey