Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Du hast schon Recht bei dem, was du schreibst. Aber es gibt mindestens zwei andere Punkte bei einer Kleinanlage (und darum geht es dir ja wahrscheinlich), die das relativieren:

-Die Brenngeschwindigkeit: Da eine 5000l whisky-spirit-still für eine Füllung 8h braucht, müsste man sich mit der kleinen Anlage auch so lange Zeit lassen, sonst hat man eine schlechtere Trennung (bzw mehr Aroma).
-Die Strecke, die der Dampf zurücklegt, und seine Geschwindigkeit, müssten gleich sein wie bei der Großanlage, sonst hast du andere Vorraussetzungen bezüglich des Mitschleppens von Aromen (Mitübergehen von Stoffen, die aufgrund ihres hohen Siedepunktes im Kessel zurückbleiben müssten, es aber offensichtlich teilweise nicht tun).

Das bekommt man also genauso in klein nicht hin, es wird mit einer Kleinanlage immer ein etwas anderes Produkt werden. Mit einer kleinen Potstill wirst du (zumindest bei guter Maische) nie das Problem zu wenig Aroma haben, sondern immer das Problem zu unscharfe Trennung, egal wie der Helm ausschaut; dadurch dann entweder Fehltöne oder Einbußen bei der Ausbeute.
Daher habe ich persönlich nichts einzuwenden gegen ein langes Steigrohr auch für Aromabrände, bzw ich selber nehme inzwischen für alles außer Raubrände eine Rektifikationsanlage.

Gruß, der wo

Danke für die Antwort, das bringt mich schon ein ganzes Stück näher!

Dann werd ich eine möglichst einfache Konstruktion anstreben. (Es handelt sich um eine Kleinanlage)
Zum Glück ist nachträgliches Widerstand erhöhen leichter als umgekehrt. Deshalb strebe ich möglichst niedrigen Widerstand an.