Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Hallo Blackburn,

Deine angegebenen Werte 96 Grad / 51% VOL. sind meines Erachtens noch grenzwertig, so daß das Destillat nicht unbedingt schlecht sein muß, vor allem weil bei manchen Bränden gewisse Nachlaufkomponenten positiv auf das "Gesamtbild" wirken!

Entscheidend ist der Geschmack; falls dieser noch akzeptabel ist, würde ich das Destillat einfach mal einige Monate im Glaskolben lagern und von Zeit zu Zeit verkosten.

Falls die geschmackliche Beeinträchtigung jedoch zu dominat sein sollte, kannst Du natürlich einen weiteren Brenndurchgang machen, was jedoch zu einem gewissen Qualitätsverlust führt.

Somit bleibt es abzuwägen, ob Du erst mal abwartest oder gleich neu brennst.

Viele Grüße & Prost!

Beulerich

P.S: Gib mal Bescheid, was daraus wurde ...

Hallo Blackburn
Wenn der Brand Deinermeinung nach Geschmacklich nicht zu dünn wirkt,würde ich den Brand nicht noch einmal brennen (geschm. wird nict besser)
Vielleicht länger reifen lassen, wird geschm. voller und runder.

Hey!

Natürlich kannst du nochmal brennen. Allerdings musst du dann mit Aromaeinbußen rechnen. Hast du denn eine Geschmacksprobe der letzen Tropfen, die aus dem Geistrohr kamen gemacht oder bist du nur wegen den 51 % so skeptisch?

Gruß Maik

Hallo blackburn,

bei 51% Alkohol hast du noch keinen oder kaum
Nachlauf.
Deine Temperaturmessung, wenn Du danach gehst,
scheint nicht ganz zu stimmen.

MfG
Anton

hallo!
ein erneutes brennen ist kein problem,allerdings wirst du einen aromaverlust hinnehmen müssen.warscheinlich ist bei dem mirabellenbrand das aroma eh nicht besonders stark,so das von deinem ursprünglich angepeieltem resultat nicht viel übrig bleiben wird.
ich würde erst einmal den brand probieren,wenn er geschmaklich ok ist würde ich ihn trotz des nachlaufs so lassen.der nachlauf bringt bekanntlich schlechten geschmack,aber in der geringen menge keine gusundheitlichen folgen außer (grinns ) einen dicken kopf.mfg bremer

Hallo blackburn,
hatte schon einmal geantwortet, ist aber nicht
veröffentlicht worden.
Vielleicht jetzt.
Also, bei 51% Alkohol dürftest du kaum Nachlauf haben.
Wie schmeckt den Dein Brand?
Ich würde nicht mehr ein zweites mal Brennen,
da du
dadurch an Aroma verlierst.
Überprüfe doch noch einmal deine Temparaturmessung.

Mit freundlichen Grüßen
Anton

Hi
erstmal Danke für die Antworten. Ich hab mich dazu eintschlossen ihn erst einmal liegen zu lassen und später nochmal zu probieren. Momentan hab ich mal 250ml, abgetrennt und auf 41% verdünnt. Ist nicht unbedingt der Renner. Ich hoffe nach der Lagerung tut sich noch was am Geschmack.
Schaun mer mal