Die Destillation von Schnaps

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Zu wenig Destillat

Jean-Baptiste am 29.03.2009 19:21:07 | Region: Aachen
Hallo,
ich habe eine Frage:
Ich habe vor einiger Zeit eine Zucker-Wassermaische hergestellt und möchte diese nun brennen.
Heute ist schon mein drittes mal dass ich diese Maische destilliere, ich habe aber immernoch ein kleines Problem, denke ich.
Meine Destille hat ein Fassungsvermögen von etwa 6 Liter.
Wenn ich heize steigt die Temperatur recht zügig an, so dass ich bei etwa 80°C die Temperatur runterdrehen.
Mache ich das nicht steigt die Temperatur sehr rasch an und habe sehr venig destillat (vielleicht 150-200 ml)
Kann mir einer sagen was ich denn falsch mache?
Vielen Dank im Vorraus.
Grüße
Jean-Baptiste

RE: Zu wenig Destillat

Almöhi am 30.03.2009 20:51:25 | Region: Aus den Bergen
Salü Jean-Babtiste,

mit was heizt du ? Spiritusbrenner ? Bunsenbrenner ? Elektrisch ?...und wie hast du dein Zuckerwasser hergestellt, welche Hefe und wie hoch ist der Alk-Gehalt deiner fertigen Maische ?

Grüsse, der Öhi.

RE: Zu wenig Destillat

JayBee am 15.05.2009 13:47:04 | Region: NRW
Hallo Almöhi,
habe mir sehr viel Zeit gelassen mit dem Antworten, sorry.
Ich heize mit eine Herdplatte. Ich habe die Maische wie in dem Buch von Dr. Schmickl hergestellt, allerdings ist die Maische schon etwa 1 Jahr alt. Lagert aber in einem luftdichten dafür vorgesehenen Fass. Ich habe dafür Turbohefe benutzt und habe eine 17%ige Maische.
Ich habe alles nochmal nachgemssen. Ich habe die Destille gewechselt, fasst jetzt nur noch 1 Liter.
Mein Ertrag ist dann etwa 150 ml. Das Destillat hat dann eine Stärke von 60-65 Vol%.
Meiner Meinung nach hat die Destille keinen Leck, so dass Dampf entweichen könnte.
Da ich zwar schon ein paar Mal destilliert habe, aber immer mit dem selben Ergebniss, bin ich noch nicht sicher ob alles so seine Richtigkeit hat.

Grüße

JayBee