Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Zuckermaische Fehlgärung?

Paul am 12.02.2023 09:11:49 | Region: Kleve

Hallo zusammen,


meine Zuckerwasser Gärung scheint irgendwie ein Problem zu haben, denn ich kann mit dem Refraktometer keinen Alkoholgehalt bestimmen.

Ursprünglich habe ich Zuckerwasser(380g/l) mit Turbohefe (bis 21%) angesetzt. Während der Gärung blubberte es auch aber wie gesagt kann ich keinen Alkoholgehalt bestimmen. Danach hab ich mit Wasser verdünnt, weil ich von einer Fehlmessung durch Restzucker ausgegangen bin. Jetzt bei niedrigem Zuckergehalt (270g/l) kann ich immer noch nichts messen.

Was würdet ihr machen wegschütten oder brennen?


Gruß

Paul

RE: Zuckermaische Fehlgärung?

Burner am 13.02.2023 18:10:32 | Region: southeast

Nicht wegschütten. Es ist ganz einfach, wenn es geblubbert hat, ist auch Alkohol vorhanden. Also stehen lassen, dann brennen, und sich wundern, dass doch Alkohol drin ist.