Die Destillation von Schnaps

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Zugabe verteilt auf 3x

Alucard am 08.06.2006 20:13:45 | Region: homesweethome
was heist Zugabe verteilt auf 3x heist das zb. bei 1.5 kilo zucker jeden monat 0,5kilo steig da nich ganz durch die forumssuche hat leider zich eintragungen ausgespuckt

thx
Alucard

RE: Zugabe verteilt auf 3x

Alucard am 09.06.2006 17:23:29 | Region: homesweethome
hat sich erledigt hab heut das buch gekrigt :)

RE: Zugabe verteilt auf 3x

Methanolix am 09.06.2006 23:23:41 | Region: BRD-Süd
Hallo Alucard
Bei Deinem Beispiel bedeutet das 0,5 Kg Zucker nach jeweils 3-4 Tagen.Weitere Unklarheiten lassen sich durch Schmickel`s Buch restlos beseitigen.
Gruß
Methanolix

RE: Zugabe verteilt auf 3x

hummelfahrer am 12.06.2006 00:53:26 | Region: NNO
Tach auch,
Das heisst,dass du deiner Hefe eine Chance gibst,
den vorhandenen Zucker zu verarbeiten,ohne in einem Medium zu leben müssen,dass überzuckert ist.Deshalb die 3 Zugaben.
Sonst wird die Hefe zuckergestressst!Und gibt bei zu schneller Gärung üble Geschmacksstoffe ab.
Sozusagende Stresstoxine.
Noch wichtiger jedoch bei Zuckermaischen:

Hefenährsalze immer mit dem Zucker verkochen und nicht wie Fischfutter auf die Maische sprinkeln.

pH Wert immer unter 4,lieber 3,5 halten.

Gegen aller anderen Meinung mache ich auch bei Turbos einen Gärstarter.Mit der identischen Zusammensetzung wie bei der ersten Zuckerzugabe.
Und während der Gärstarter brütet,wird die "Maische" mit Aquariumpumpe(oder besser O2) belüftet.
Wenn dann die Hefe zugegeben wird,kann sie sich in dem sauerstoffhaltigem Medium erst mal schnell vermehren,und bei der 2ten Zuckerzugabe ihre eigentlicheRolle als Alc-Produzent übernehmen.
Sind jedoch nur Erfahrungswerte,
Grüße
hf

RE: Zugabe verteilt auf 3x

Alucard am 12.06.2006 14:44:26 | Region: homesweethome
danke für die antworten hab ich wieder was dazugelernt :)

gruß

Alucard