Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Hallo Tommy,

wie auch im Buch, welches hier erhältlich ist, gut beschrieben machst du das am einfachsten so: Besorg dir Gummistiefel und eine Plastikwanne. Zwetschgen vorher gründlich abwaschen, dann in die Wanne, Gummistefel anziehen und dann mit den Füßen kleinmatschen. Dauert bei Zwetschgen vielleicht 10 Minuten. Füll sie in ein Gärgefäß und gib ein wenig Verflüssiger hinzu. Bei Zwetschgen, Pflaumen etc brauchst du da nicht sonderlich viel.

Warte ein paar Tage und rühr die Maische dann nochmal für vielleicht 10 Minuten mit einem Rühraufsatz für die Bohrmaschine um. Diese Aufsätze mit denen man Farbe umrührt, die kriegst du in jedem Baumarkt für ein paar Euro. Zwetschgen un KO eignen sich hierfür hervorragend. Durch den Verflüssiger dürftest du jetzt praktisch nur noch Schalen und Steine übrig haben, der Rest sollte sich beinahe komplett aufgelöst haben.

Bei Zwetschgen brauchst du so auch kein Wasser hinzuzugeben, du bekommst so viel Flüssigkeit das dies überhaupt nicht nötig sein sollte.

...und (Ergänzung zu Knut) vorher in eine Plastiktüte/Mülltüte reinsteigen, dann brauchst du die Stiefel vor- und nachher nicht saubermachen.

Twetschken werden entkernt und im Mixer zerkleinert. Ich gebe die Startzuckermenge in Kleinstportionen in das Mixglas.

Ich zerkleinere jedes Obst dass ich einmaische mit einem (elektrischen) Fleischwolf.
Steinobst muss natürlich VORHER entkernt werden.

Hallo Tommy,

für Kernobst hab ich eine händisch betriebene Obstmühle, Steinobst zerkleinere ich mit Bohrmaschine und Mörtelrührer, das geht schnell, sauber und einfach.

Die Gärung verläuft mit den Steinen, vor dem Brennen kippe ich die Maische durch einen normalen 10-Liter Kübel der statt des Bodens ein Sieb hat und entferne so die Steine.

Das ist wesentlich weniger Arbeit als das Entkernen des Obstes vor der Gärung.

Schöne Grüße

Stefan

Ich habe mir aus einem alten Blech-Schneeschieber was gebastelt. Blech horizontal mit Blechschere bis auf einen ca. 7cm Streifen herunterschneiden. Diesen (am Siel ja noch befestigten) Blechstreifen S-förmig biegen, evtl Kante mit Flex vorher etwas schärfen. Gibt einen spitzenmäßigen und hocheffizienten "Schneidstößel", der auch Äpfeln oder Birnen oder Kartoffeln in kürzester Zeit im Eimer oder der Mörtelwanne oder direkt im Fass den Garaus macht!

MFG Hydroxyethan

Hallo,

ich benutze zum zerkleinern von Obst ebenfalls einen Wendelrührer, den ich mit einer Flex angeschärft habe.

Gruß,
Andreas