Rezept-Forum Schnapsbrennen

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RE: Schlehenschnäpse
Von: Günther am 29.11.2001 14:07:00 | Region:
Schlehen wachsen auf Sträuchern mit zum Teil sehr langen und spitzen Dornen. Man findet sie überwiegend an Wald- oder auch an Wegesrändern. Schlehen vergären nur sehr schwer, da sie sehr viele Bitterstoffe und Gerbstoffe enthalten. Die Alkoholausbeute einer Schlehenmaische beträgt oft nicht mehr als 2 bis 3 L Alkohol pro 100 L Maische. Der Geschmack des fertigen Schnapses erinnert an Kirschwasser. Zu kaufen gibt es Schlehen so gut wie nie!
Detailliertere Fotos unter:
http://www.schmetterling-raupe.de/schlehe.htm
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