Rezept-Forum Schnapsbrennen

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RE: Wie sezte ich Maische für Pflaumenschnaps richtig an?
Von: Luk am 14.08.2003 02:16:09 | Region: Deutschland
Ja hallo,
PH-Flüssigkeit sollst du garnicht zugeben.
Veflüssiger(Pectolase)Habe ich bei Pflaumen das doppelte (nach Gebrauchsanleitung)dazugegeben.
Zu den Hefen kann ich nur sagen,Was will man,was hat man.
Aber ich glaube zuviel Pectolase schadet nicht an besten es zersetzt sich alles bis auf die Kerne.
Zucker habe ich berechnet(volle menge bei Turbo),
Mich stört die restsüße des Fruchtzuckers nicht.
Ich bin kein Profi aber ich würde auch keine 50kg auf einmal ansetzen.
Lieber mehr Fässer und versiedene Hefen.
Sonst setzt man immer auf eine Karte finde ich.
MFG
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