Rezept-Forum Schnapsbrennen

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RE: Himbeerlikör
Von: XXL am 01.08.2004 16:06:35 | Region: D
Hallo,
habe Himbeergeist gebrannt, der Geschmack war mir nicht intensiv genug.
Da es diesjahr bei uns viele Waldhimbeeren gibt, habe ich 2 kg gesammelt.
Die Himbeeren habe ich mit einem Mixer zu Brei verarbeitet und dann durch ein Haarsieb püriert,d.h. die Kerne entfernt.
Einen 3/4 Liter Wasser zum Kochen gebracht und 1,5 kg Zucker aufgelöst.
2 Liter 50 % Himbeergeist, den Zuckersirup und den Himbeerbrei zusammengerührt, alles in eine 5 Liter Flasche gefüllt.
Hat haarscharf reingepasst.
Köstlich. Vor allem zu Vanilleeis.
Gruß
XXL
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