Rezept-Forum Schnapsbrennen

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Geduld und Spucke
Von: xxx am 26.06.2005 12:06:36 | Region: unbiskant
Hallo Freunde,
es ist allgemein üblich, zum Getreide vergären alle möglichen Temperaturrasten einzuhalten um Enzyme im teuren Malz zu aktivieren. Warum nicht Vollkornmehl oder auch Frischkornmehl einmaischen und einigemale kräftig reinspucken? Zum Bierbrauen empfiehlt sich diese Technik sicherlich nicht, aber zum brennen sollte es doch kein Problem sein. Auf ähnliche Art und Weise wurde auf Südseeinseln auch aus Kawa Wurzeln eine vergärbare "Substanz" hergestellt. Die Wurzeln wurden gekaut und der Brei vergoren und als Bier serviert. Aus mir völlig unverständlichen Gründen ist diese Tradition aber wohl nicht mehr so beliebt. Auf Meinungen zu diesem Thema bin ich mal wieder sehr gespannt.
Grüße aus Unbiskant, XXX
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