Rezept-Forum Schnapsbrennen

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RE: Suche dringend johannisbeerschnaps-Rezept/Danke
Von: herbert.hackl am 04.09.2006 13:52:00 | Region: Südoststeiermark
hallo niko!

dein rezept ist für johannisbeerwein geeignet.
Willst du einen johannisbeerlikör erzeugen, dann moch es so:
die Johannisbeeren zerdrücken ( oder mit dem fleischwolf ganz grob mahlen) es soll die haut der beeren aufgerissen werden.
gib diesen fruchtbrei schichtweise in ein grosses
glas abwechselnd eine lage brei, eine lage zucker bis das glas ca halb voll ist. stelle dieses glas mit einem plastiksackerl verschlossen 2 - 3 tage auf den balkon ( in die sonne ) und fülle dieses glas danach mit obstschnaps oder korn. stelle dieses glas ca 1 woche in den schatten ( Keller ) seihe die beeren ab und fülle den saft ( likör ) in flaschen. du kannst den likör mit gekochtem zuckerwasser etws zimtrinde un gewürznelken verfeinern,bis er deine gewünschte stärke hat.

mit diesem rezept kannst du alle beerenliköre (himbeere, brombeere, weichsel-sauerkirch,heidelbeere usw. erzeugen.

Deinen Fruchtwein könntest du eventuell mi 1 liter johannibeersaft und 2 liter obstler retten.
gutes gelingen wünscht dir herbert
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