Rezept-Forum Schnapsbrennen

Nun ja, man kann das so machen, muss man aber nicht. Für insgesamt 7 Euro (und ein paar zerquetschte) bekommt man im zuständigen Fachladen (Drogerie des geringsten Misstrauens) sowohl Korken und Gährrörchen, als auch Weinhefe. Mit Weinhefe kann man die tollsten Sachen anstellen, zum Beispiel Merlot machen. Dazu nimmt man dann einfach Merlothefe und Merlottrauben - gut ist ein bisschen umständlich, aber man kann ja auch andere Sachen ausprobieren, ich habe zum Beispiel einfach mal Apfelsaft (der billige von Lidl) und Honig zum gähren gebracht, ich habs anscheinend mit dem Honig etwas übertrieben, da die Suppe ca 3 Monate blubberte wie nichts...
Nun ja was am Ende bei rauskam war ein astreiner Apfel-Perlwein (Schmeckt ein bisschen wie Bier und riecht wie Met).
Ich hab heute, fast 3 Jahre nach der Einlagerung einfach mal eine Flasche (wir haben seiner Zeit um die 25 Liter angesetzt) aus dem Regal gezogen und aufgemacht - minimale Nachreifung (hat beim Öffnen gezischt) und einen sagenhaten Alkoholgehalt von 18%.
Das Zeug ist jetzt also schon Likör :)
So da ich mir dachte irgendwie hab ich ein bisschen zu wenig Platz im Regal, hab ich das Zeug eingedampft, mit einer selbst gebauten Apperatur, die man eigentlich ganz einfach nachbauen kann, prnzipiell so: http://www.schnapsbrennen.at/img/selbstbau/anlage62.jpg, nur ohne den ganzen technischen schnickschnack, wie Thermometer und Wasserdurchlauf. (Wenns Rohr langgenug ist gehts auch.)
Leider hab ich noch keine Gelegenheit gehabt zu kosten, aber das kommt sicher noch und so langsam weiche ich ja auch vom Thema ab...
Also merke - wenn man sich selber Wein machen möchte einfach zur nächsten Drogerie gehen und die entsprechenden Sachen besorgen, schadet der Qualität des Extraktes auf keinen Fall.

Übrigens glaube ich, dass normale Bäckerhefe den Geist früher aufgibt, als Weinhefe.
Beide Hefesorten töten sich selbst, indem sie den Alkoholgehalt so stark anheben, dass sie im Suff ertrinken... :)
MfG black death