Rezept-Forum Schnapsbrennen

Grundsätzlich hat die Flüssigkeitsmenge in einem vernüftigem Verhältnis zum Zuckergehalt zu stehen. Also werden Grundkenntnisse in Prozentrechnung und Verhältnisgleichungen benötigt. Du kannst auch hier auf dieser Seite die Berechnungen durchführen unter: Zucker Alkohol Rechner. Hefen machen aus dem Zucker Alkohol. Zu viel Zucker ist nicht gut für die Hefe. Im günstigstem Falle bleibt er einfach sinnlos in der Maische. Zu wenig Zucker ist dem Alkoholgehalt abträglich. Aber immer noch besser als die Hefen mit viel zu viel am Ende zu töten. Der Alkoholgehalt den Deine Hefe erzeugen kann hängt von der verwendeten Sorte ab. Auf der Verpackung stehen Maximalwerte drauf für optimalste Bedingungen, die die Hefe nicht zwingend erreichen muß. Die Hersteller geben für ihre Reinzuchthefen immer eine maximale Menge an Maische an, die damit versetzt, sich normal entwickeln kann. Zu viel Hefe schadet im allgemeinen nicht. Deshalb würde ich denken die 45 Päckel für 50 Liter sind in diesem Sinne nur als Verschwendung zu sehen aber sie werden das Ergebnis keinesfalls negativ beeinflussen. Wenn Du zu wenig Hefe benutzt dann steigt das Risiko daß auch andere Mikroorganismen Deine Flüssigkeit lecker finden und sie mit Ihren Abbauprodukten ungenießbar für Menschen machen.
Deine Nährflüssigkeit, (das ist Deine Zuckermaische) wird von vielen Lebewesen begehrt. Wir schaffen nur optimalste Bedingungen für die von uns gewollten Hefen. Deshalb lohnt sich die Rechnerei um zumindest Grenzen auszuloten. Ich hoffe das hilft Dir etwas weiter.
Was mich an Deinen Zeilen noch interessiert, was ist: "ksicheung" ?