Rezept-Forum Schnapsbrennen

Hallo,
am einfachsten ist es, wenn Du einen "Geist" brennst. Dazu nimmst Du einen einfachen Weißwein mit 10-12% Alc. und brennst diesen in einer Pott Still. Bestimmte Geschäcker kriegst Du rein, wenn Du einen Aromakorb verwendest. Genügend verständliche Rezepte solltest Du auf dieser hp finden. Wichtig bei der Verwendung von gekauftem Wein, ist nach dem Brennen das Herausquirllen des Schwefels. Sonst schmeckt und riecht´s furchtbar.
Wenn Du weitere Fragen hast einfach fragen, bzw. Dr. Schmickels Buch kaufen. Das besorgt Dir jede Buchhandlung über Nacht und dann sind wirklich keine Fragen mehr offen.
mfg
H.-H.

wie mach ich aus kartoffeln alc geht das so einfach?

Der einfachste Schnaps ist Wodka das Rezept geht so: 8kg Zucker in 8 kg Heißwasser komplett auflösen. Dann auf 25 Liter mit kaltem Wasser aufschütten (man hat dann 25 Liter Maische) das dann abkühlen lassen( zwichen 16-26 C muss es sein) Dann ca 100g Trockenhefe (giebts im Supermarkt) hinzufügen und bei 16-26 C mit Gärspund vergähren lassen. Der Gärspund bewirkt dass keine unerwünschten bakterien reinkommen. Den baust du dir so:

1. Nimm einen großen Joghurtbecher, bohr ein Loch in den Boden und steck einen Schlauch durch und dichte die undichten Stellen bei Loch und Schlauch ab. Wenn du nun Wasser reinschüttest und einen kleineren Joghurtbecher oben drauftust und mit Tesa festklebst kann zwar der überdruck entweichen aber es können keine bakterien rein.

Also das mit der Trockenhefe aus dem Supermarkt funktioniert sicher nicht, denn das ist Backhefe und die bringt einen Alc. Gehalt von ca 8%. Daher schade um den überflüssigen Zucker in der Maische der nicht vergoren wird, abgesehen von den Problemen beim Gärstart.

Dieses Rezept ist für die Turbohefe ausgelegt, die bis 20% Alc. hochgärt.

oewi

hmm und wie bekommt man 80% ;) wenn man mal fragen darf ????

Alle genannten Alc. Werte beziehen sich natürlich nur auf die Maische! Die muß dann natürlich gebrannt werden um hochprozentigen Alc. zu erhalten. Zur Erreichung von 80% Alc. muß man aber mehrmals brennen oder eine Reflux Anlage verwenden.
H.-H.

hallo, ich bin zwar auch noch neu hier, aber habe vor knapp 2 wochen mein erstes "zuckerwasser" angesetzt, 2 x 25 liter, und bin seit einigen tagen am brennen, benutze eine rücklauf destille und einen 6 liter schnellkochtopf, fülle den topf jeweils mit 4 liter zuckerwasser, also zu ca. 3/4, bekomme dann in den nächsten 6 stunden zwischen 0,7 liter und 1,1 liter reinen alkohol zwischen 85% und 90%, also die Ausbeute, aus 4 litern rund 1 liter hochprozentigen zu bekommen, überrascht mich doch gewaltig, also, hoch die tassen, gruß Caesar

bei wie viel grad brennst du??

Hallo Caesar

Wir leben mitten im Busch von Kanada und sind dabei auf Dein Rezept gestossen. Kannst Du uns genauere Auskunft ueber Dein Zuckerwasser-Rezept geben. Klingt vielversprechend, doch wir werden nicht ganz schlau daraus. Wir sind in den Anfaengen der Brennkunst und es scheint eine unkomplzierte Methode zu sein, Zauberwasser herzustellen.
Gruss
Frank