Rezept-Forum Schnapsbrennen

Schnäpse müssen entweder einige Wochen ziehen (=Angesetzte) oder man muß das Obst einmaischen, dauer ein paar Wochen. Schnell geht da gar nichts. Ausnahme Geiste: geschmacklosen Alkohol oder Wein in den Kessel, in den Dampfraum Kräuter oder Früchte, destillieren und fertig.
Prost!

wenn ich beispielsweise Apfelmaische ansetze, muss ich ja nach einigen Wochen die abgestorbene Hefe entfernen. Im Gärballon ist das ein Problem. Ich kann zwar den Apelwein von der Hefe trennen, aber die Maischestücke werden sich immer wieder mit der abgestorbenen Hefe vermischen. Beeinträchtigt das nicht beim Brennen den Geschmack?

Gruß Gisbert

Kaffee-Sahnelikör:

100g bis 200g Zucker (je nach Geschmack)
mit 7 Eigelb schaumig schlagen.
Anschließend 1 Becher Sahne(200g), 1 große Tasse schwarzen (kalten) Kaffee und 200 ml Rum oder Whiskey einrühren.

Kann sofort getrunken werden.
Wenn man das Ganze über Nacht im Kühlschrank stehen läßt, vermischen sich die Aromen allerdings etwas besser.

Gutes Gelingen

Hallo,

also der schnellste Likör bzw. "Bauchwehschnaps, den ich kenne geht so:

200g Johannesbeeren (am besten schwarze)
50g Wacholderbeeren
2 Stangen Zimt
1 Stück Ingwer

Alles zusammen ohne Zucker in min. 38 %igen Schnaps (Gin, Korn, Obstbrand...)in einer verschlossenen Flasche ansetzen und nach 2 Wo abfiltrieren. Funktioniert ohne Zucker, ist aber etwas herb. LG

Claudia

Freilich, ich kann Dir helfen!
Ich mache Brombeerlikör, Schlehenlikör und Himbeerlikör sowie Johannisbeerliköre selbst.
Hmmmmm lecker sag ich Dir.

hallo wer mailt mir likörrezepte für brommbeeren heidelbeeren und johannisbeeren rote
mfg
marion
danke im vorraus

Hallo,
suchen sie immer noch Likör-Rezepte ,, nach dem
kochen abfüllen fertig ;;
Hier eins von vielen:
Holunder Likör
1Liter Wasser, 1,5 Liter Holundersaft, 750g Zucker, 5 Päckchen Vanillezucker
alles 20 min kochen, nach dem Erkalten werden
1 Flasche 54 % Rum
1 Fläschen Aroma Butter- Vanille
untergerührt, dann gleich probieren und
sofort in Flaschen füllen.
Gutes Gelingen Hedwig

Ausgezeichnet gelungen in 2003 :

- Holunderbeere auskochen (so dass nur das Saft bleibt - Apparat womit mann auch Konfitur anmacht)
- das noch warme Saft vermischen mit Hönig
- nach abkühlen : rhum 80 ° zufügen

Menge :

- 6 Ltr Holundersaft
- 2 Kg bester Hönig
- 5 Ltr Rhum

Resultat : ein herrliches Getränk, etwa 35 ° starke, hellrotgefarbt, wohltuend bei Erkältung (und auch vorbeugend geschmacksvoll !).

Ein Problem : hier zuhause hat dieses "Saftle" auch die Frauen gefallen... So waren die Flaschen schneller leer !

200 G Zucker
2 P.Vanillezucker
500 ml Pfirischsaft
350 ml Korn
400 ml Sahne
500 G Joghurt Pfirsich- Maracuja

Alle Zutaten mit dem Mixer verrühren und abfüllen

Viel Spass dabei