Rezept-Forum Schnapsbrennen

Hallo Trixi,

hier mal `nen schnelles Brainstorming und daher keine absolute Gewähr für Vollständigkeit und Richtigkeit :

Das einfachste Rezept wäre 8 kg Zucker + Turbohefe + viele Liter Wasser. Das Ganze ergibt vergoren eine alkoholische Flüssigkeit, die mittels Destillation konzentriert wird.

Ich unterstelle mal, daß du bisher mit einer Leonardo-Anlage oder ähnlichem gearbeitet hast. Ohne größere Umbauarbeiten leistet diese aber immer nur einen diskontinuierlichen Destillationsschritt, notwendig wäre für eine hochkonzentrierte Lösung aber am besten ein kontinuierliches Verfahren mittels "Reflux".
Du kannst mit deiner Anlage dieses notwendige Aufkonzentrieren nur durch mehrfaches Destillieren zeitraubend erreichen.

Warum überhaupt n-fach destillieren? Nun : 1-fach gebrannter Alkohol schmeckt nicht nur, sondern insbesondere riecht er auch nach er-/unerwünschten Gärnebenprodukten. Du möchtest doch sicherlich keine ausgeprägten Hefegeruch in deinen Parfüms ? Imho sollte das Ausgangsdestillat immer mit Aktivkohle "gesäult" werden, um das zu unterbinden.

IN SUMMA:
kauf dir lieber den Neutralsprit günstig anders wo ein; ansonsten so mal eben viel zu aufwändig und teuer !

Denke mal, das ist sicherlich nicht das, was du hören wolltest. Als kleinen Trost daher eine Rezeptur, die ich mal 2001 für Bay Rum Aftershave adaptiert habe :

Auf der Grundlage von Zuckerrübenmelasse und braunem Rohrzucker ein hochprozentiges Zweifach-Destillat gewonnen. Dieses mit abgeflammten Eichenholz zu braunem Rum veredelt. Danach langjährig mit Gewürznelken und Irisch Moos gelagert.
War auf die Schnelle als Nebenprodukt einer Versuchsreihe nicht schlecht, hätte vielleicht noch ein paar Komponenten, wie Sandelholzöl etc. vertragen können.

Gruß

Voice

Danke Voice!

Hast mir sehr geholfen.
In meinem Drang alles selber machen zu wollen, wäre ich da wohl über´s Ziel hinausgeschossen. Wenn das so ist, werd ich den Alkohol doch besser wieder kaufen.

Liebe Grüße
Trixi