Rezept-Forum Schnapsbrennen

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ingwer

Kommunist am 17.10.2004 13:42:32 | Region: salzburg
grüße

ich bin ein ingwerfan und wollte mich nur einmal erkundigen ob man aus dieser edlen wurzel einen schnaps oder ähnliches machen kann.

hochachtungsvoll
kommunist

RE: ingwer

Uta Bauer am 17.10.2004 16:06:24 | Region: Schwaben
Hallo!

Man kann mit Sicherheit Geist herstellen, mir ist aber von Herrn Schmickl gesagt worden, daß man sehr auf die Dosis achten muß, sonst wird es zu scharf. Ich hab schon mal Ingwerwein probiert, und den hat die Kahmhefe an sich gerissen, sonst war er nicht schlecht. Mittlerweile vermute ich, daß es am zu geringen Säuregehalt lag.

Grüße

Uta

RE: ingwer

kommunist am 17.10.2004 20:26:31 | Region: salzburg
hm... danke für die rasche antwort kann man vielleicht zu einer zuckermaische ingwer geben

k.

RE: ingwer

Oldsmuggler am 19.10.2004 23:51:09 | Region: BW
Nehme einfach einen 45%igen Obstler und gebe ein paar Ingwerstücke dazu und lass das Ganze einige Tage ziehen. Statt Ingwer tun es auch 3-5 rote Pfefferoni, ist genauso scharf, sieht in der Flasche aber besser aus.
Nach dem Trinken weisst Du was die Indianer mit Feuerwasser gemeint haben. Na dann PROST !!

RE: ingwer

Kommunist am 20.10.2004 21:22:45 | Region: salzburg
naja danke aber es geht mir nicht nur um die schärfe (chillischnaps hab ich schon)eher um da "ingwerige"

RE: ingwer

Uta Bauer am 21.10.2004 19:27:52 | Region: Schwaben
Apropos Zuckermaische: Genauso hab ich meinen Ingwerwein damals gemacht: Ingwer in dünne Scheiben schneiden, Zucker, Wasser, Hefe und natürlich Säure dazu. Punkt. Bloß hab ich damals den Säuregehalt nicht überwacht.

Grüße und guten Appetit!

Uta

RE: ingwer

dj1000boern am 05.11.2004 14:39:19 | Region: d
Geist aus ingwer und zitronenschale schmeckt super (wenn auch etwas medizinisch). Is Geschmackssache!
Vorsicht von beidem wenig nehmen, sonst wirds zu scharf oder trüb.
dj