Rezept-Forum Schnapsbrennen

Hab vor einer Woche ein paar Quitten mit dem Stabmixer und Wasser püriert, so wie ichs ahlt immer mache bei Likören, gleich den Alc hinzugefüt, so das es um den Daumen herum 25-30% ergab, in ein Gurkalglas reingetan, mit Zitronengras und Zitronenmelisse, und mal stehen gelassen.
Das ist ja gar nicht mein Prob, dann wollt ich das mit dem Tuch um die Sesselfüße binden, und so den Saft tröpfeln lassen auch versuchen, gesagt getan der Saft tropfte so 2 Tage. Da mir das zu wenig erschien gab ich was vom anderen Likörsansatz dazu, schmeckte wunderbar.
Tja normalerweise süße ich sofort, und hab vorher immer nur mit Honig gesüßt doch diesmal wollt ichs mal mit Kristallzucker, und ja es ist mir zuviel reingeraten, das Zeug schmeckt jetzt einfach nur widerlich!!
Habe vorhin, noch bissl was vom anderen ansatz dazu und bissl Hofer Apfelsaft, schmeckt fruchtig aber eben nciht nach Quitte/Apfel, soll ich den jetzt einfach noch bisschen stehen lassen oder kann ich das wegwerfen?