Rezept-Forum Schnapsbrennen

In diesem Rezept-Forum Schnapsbrennen dreht sich alles um Schnaps-Rezepte. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Schlehengeist

Konny am 07.01.2007 14:25:03 | Region: Bayern
Hallo, vielleicht könnt Ihr mir weiterhelfen. Suche nach einem Rezept für einen Schlehenschnaps (Hexengeist). Was ich darüber weiß ist, daß er mit Schlehen, verschiedenen Kräutern und Wodka angesetzt wird. Habe ich mal geschenkt bekommen und er hat sehr lecker geschmeckt. Jetzt bin ich bisher vergeblich auf der Suche nach dem Rezept.
Besten Dank im voraus schon mal.
Gruß
Konny

RE: Schlehengeist

Stefan am 17.01.2007 20:33:36 | Region: Niedersachsen
Hallo
Hier ein Rezept für einen köstlichen Schlehenschnaps.
600gr.Schlehen zerstampfen und mit 1Ltr.trockenen
Rotwein,etwas Anis,3Nelken und einer Zimtstage mischen und ca.7Tage in einem geschlossenem Topf ziehen lassen.
Danach den Fruchtbrei durch ein Handtuch Filtern.
Die Flüsigkeit auf ca.80°C erhitzen und 500gr.Honig einrühren.
Nach dem Abkühlen mit 1Fl. 40%vol. Alkohol aufgießen und in Flaschen abfüllen. Das ganze ca.4-6Wochen ziehen lassen.
Falls sich nach 4-6Wochen der schnaps abgesetzt hatt noch einmal langsam durch einen Kaffefilter gießen.
Prost
(kleiner Tip )
Ich verwende zum Auffülen Zinn 40 von Eckes.
Der ist aus Trauben gemacht und schmeckt nicht so scharf.