Rezept-Forum Schnapsbrennen

hallo sepp!!!
das gleiche ist mir bei nem orangengeist auch schon passiert...
diese trübung liegt vermutlich daran, dass verschiedene stoffe zwar alkohollöslich sind, aber nicht wasserlöslich. beim verdünnen fallen sie dann aus.
aber keine sorge nach ein paar tagen oder wochen setzt sich das ganze ab und du kannst den klaren schnaps abgiesen (dekantieren)oder einfach mit einem schlauch abziehen...
mfg druide

hallo Sepp,
möglicherweise kannst Du die Trübung entfernen, wenn Du Deinen William ein paar Tage kalt stellst. Gefierschrank müßte gehen, weil Alkohol ja nicht gefriert. Dann abfiltern mit Faltenfilter , vielleicht gehts auch mit ein paar ineinandergesteckten Melittafiltern.
Fürs nächste mal: Das dest. Wasser sollte die gleiche Temperatur wie das Destillat haben. Dann unter starkem Rühren mit Mixer oder Milchschäumer langsam ins Destillat geben.
viel Glück ey

Ich bin dabei einen Sauerkirsch-Schnaps anzusetzen.

1. Variante: 2,5kg Sauerkirschen, 50-100g Kandis und 2,1l Korn (32%)

2. Variante: 2,5kg Sauerkirschen, 50-100g Kandis und 0,7l Prima Sprit (69,9%)

Für den 2. Ansatz würde ich gern wissen, wie ich den Ansatz verdünnen kann, da ich noch einiges an Flüssigkeit brauche und den Sauerkirschschnaps auch nicht so stark haben möchte.

dass würd ich auch gern wissen? Hab 80%igen Korn benutzt...wie muss ich den verdünnen?

Hallo Sepp,
es kann aber auch sein, dass Du zuviel Nachlauf drin hast, dann wird der Schnaps beim verdünnen auch trübe.
Ggf. noch einmal brennen.
Gruss

Das Destillat und das Wasser müssen absolut gleiche Temperatur haben - also die zu mischenden Mengen nebeneinander einen Tag stehen lassen >> that will do the trick!!
Merke: genau diese Trübung entsteht auch, wenn man z.B. eiskaltes Wasser in zimmerwarmen Ouzo gießt

Vermute eher, dass die im Alkohol gelösten Inhaltsstoffe (insb. äth. Öle) die Trübung verursachen.