Rezept-Forum Schnapsbrennen

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Welche Birnen Sorte????

Kupferkessel am 19.10.2006 10:29:10 | Region: Dunkler Keller
Hallo,

nachdem ich hier sehr viele iteressante Einträge gefunden habe was man mit den RICHTIGEN Birnen alles machen kann kommt hier kurz und knapp meine Frage:

Ich will mehrere Obstbäume auf meiner Wiese pflanzen!
Welche Sorten (außer Williams) eignen sich denn gut zum brennen!
Welche haben das beste Aroma?

RE: Welche Birnen Sorte????

lordvader am 19.10.2006 11:50:34 | Region: NÖ
Ich hab "Gute Luise" gebrannt ... Williams sind natürlich am Besten geeignet für Brände!

RE: Welche Birnen Sorte????

Ü40 am 19.10.2006 19:21:57 | Region: im Keller
Gellerts Butterbirne ist eine alte und leider(fast) vergessene Sorte jedoch sehr pflegeleicht und bringt darüber hinaus gute Erträge.An Geschmack und Aroma mangelt es auch nicht.Uns schmeckt`s.

RE: Welche Birnen Sorte????

Alois am 22.10.2006 11:18:48 | Region: Süden
Frühreifende Birnen (August/Anfang September) ergeben aromatischere Brände, müssen aber wegen der meist hohen Lufttemperaturen sehr schnell gebrannt werden wegen der Gefahr von Kahminfektion, evtl. sogar in die abklingende Gärung. Mit Herbstbirnen gibts weniger Probleme.

Zu empfehlen sind grundsätzlich Birnen, die sich ausgesprochen zum Brennen eignen (Brennobst). Info z.B. hier: www.obstbaum-schmitt.de/katalog.pdf.

Alois