Rezept-Forum Schnapsbrennen

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Welche Liköre mit Zwetschgenschnaps herstellen

Jochen am 13.12.2012 12:18:01 | Region: Nürnberg
Hey Leute,

habe relativ viel Zwetschgenschnaps übrig (ca 100l) und würde gerne Likör damit herstellen. Nun ist die Frage, welche Materialien sich überhaupt dafür eignen, da sie ja den intensiven Zwetschgengeschmack überdecken müssen.

Ich habe schon einmal Kümmellikör ausprobiert und war wirklich positiv überrascht. Der Kümmel schmeckt sehr intensiv und der Likör ist sehr süffig (obwohl ich beim Kochen kein Kümmelfan bin xD)

Habt ihr Ideen für Liköre, welche für einen Liköranfänger wie mich, welche "relativ" leicht herzustellen sind? :)

Gruß
Jochen

RE: Weihnachtslikör mit Zwetschgenschnaps

Sergey Fährlich am 15.12.2012 13:53:12 | Region: Eurasien
Hallo Jochen,

das Pflaumenaroma ist halt sehr kräftig. In Betracht kommt deshalb nur ein Likör, der noch kräftigere Aromen hat. Hier mein Weihnachtslikör:

400 ml Schlagsahne, 1 EL Zimtpulver, 1/2 TL Nelkenpulver, je eine Messerspitze Kardamom-, Piment-, Koriander- und Ingwer-Pulver, 150 g Bitterschokolade.

Sahne aufkochen, dann von Herd nehmen und alle Zutaten hinein. Rühren, bis die Schokolade aufgelöst ist. Nach Abkühlen mit 300 ml 40%igem Alkohol auffüllen (man kann auch Wodka nehmen). Durch ein Sieb geben und kühl stellen.

Schönes Weihnachtsfest wünscht
S.F.