Rezept-Forum Schnapsbrennen

In diesem Rezept-Forum Schnapsbrennen dreht sich alles um Schnaps-Rezepte. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

Die neuesten Einträge aller Foren können bequem via RSS-Feeds empfangen werden. Es besteht die Möglichkeit, RSS-Feeds in Ihrem Browser zu abonnieren, auf einen speziellen Feedreader zurückzugreifen, oder den Feed auf einer Website darzustellen. Durch das Abonnieren oder Integrieren eines RSS-Feeds erhalten Sie kurze Informationsblöcke mit den letzten 10 Einträgen des abonnierten Forums. Um einen RSS-Reader zu finden, einfach nach "RSS reader" googeln, hier zwei Beispiele für eine Erweiterung des Chrome-browsers: Feedbro, angeboten von Nodetics https://chrome.google.com/webstore/detail/feedbro/mefgmmbdailogpfhfblcnnjfmnpnmdfa?hl=de Dieser Reader verlangt keine Registrierung. RSS Feed Reader, angeboten von feeder.co https://chrome.google.com/webstore/detail/rss-feed-reader/pnjaodmkngahhkoihejjehlcdlnohgmp?hl=de Gibt es für Chrome, Safari, iOS und Android, Registrierung erforderlich. Um den Feed zu empfangen klicken Sie auf das RSS-icon rechts über dem Forum, unter "Suchbegriff eingeben...".

Hilfreiche Tipps zur Benutzung:

Nachfolgend ein paar Regeln, damit die hohe Qualität auch zukünftig so erhalten bleibt.
  • Dies hier ist ein moderiertes Forum. D.h. jeder kann zwar alles schreiben was er will, der Beitrag wird auch gespeichert, aber von unserer Redaktion inhaltlich überprüft und erst danach dann veröffentlicht oder, falls notwendig, entfernt. Daher macht es auch keinen Sinn denselben Beitrag mehrmals zu posten nur weil er nicht sofort öffentlich erscheint.
  • Wenn Sie die letzten Beiträge (unabhängig vom Thema) sehen möchten, klicken Sie auf Die neuesten Beiträge anzeigen.
  • Das Forum ist sehr umfangreich und es wurden bereits viele Themen ausführlich behandelt. Es empfiehlt sich daher, bevor Sie einen neuen Beitrag hinzufügen, die Suchfunktion zu benutzen bzw. die erweiterte Suchfunktion, um Beiträge mit gleichem Inhalt zu vermeiden.
  • Wenn Sie einen Beitrag hinzufügen oder beantworten, haben Sie danach die Möglichkeit, Ihren geschriebenen Text zu ändern. Lesen Sie daher Ihren Text nach dem Abspeichern noch einmal sorgfältig durch und klicken gegebenenfalls auf "Beitrag ändern".
  • Wenn Sie eine Frage stellen, erwarten Sie sich auch eine Antwort. Denken Sie auch bei der Formulierung der Frage daran. Zu allgemein gehaltene Fragen wie "Wie brenne ich Schnaps?", "Es kommt kein Öl raus, was mach' ich falsch?" oder "Essig gärt nicht, warum?" wird kaum jemand beantworten.
  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
  • JEDE ART VON WERBUNG WIRD AUSNAHMSLOS GELÖSCHT! Dies betrifft auch scheinbar "unschuldige" Einträge, wie "Habe eine Frage zu ..." bzw. "Hat jemand Erfahrung mit ..." gefolgt von links oder Bildern zu irgendwelchen externen shops.
  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
  • Alle Foren sind STRENG ANONYM, daher keinesfalls echte Namen oder Adressen eingeben.
  • Jeder Versuch einer persönlichen Kontaktanbahnung wird sofort gelöscht. Für diesen Zweck gibt's inzwischen ja zahlreiche soziale Netzwerke.
  • IP-Adressen der Verfasser werden NICHT gespeichert!
  • E-mailadressen werden nicht an Dritte weitergegeben oder von uns auf eine andere Art und Weise benutzt. Die Eingabe erfolgt rein freiwillig und ist quasi Ihre ID. Im Gegensatz zu den meisten anderen Foren ist bei uns keine Registrierung oder irgendein login notwendig um teilnehmen zu können. Es kann daher vorkommen, dass versehentlich ein Pseudonym von zwei Personen verwendet wird. Und damit gibt's bei den Einträgen keine Verwechslungen.
So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Fehlschlag bei Kräuteransatz

Johannes am 26.12.2004 20:08:40 | Region: Bayern
Hallo zusammen,

ich habe vor einigen Tagne Blutwurz und diverse andere Kräuter und Wurzel angesetzt. Nach einem test heute habe ich festgestellt das es wirklich sehr bitter ist. Habe ich etwas falsch gemacht oder war ich nur zu großzügig mit den mengen? Bekommt man mit ausreichendem Verdünnen diesen Geschmack weg? Hat jemand schon ähnlich Erfahrungen machen müssen? Oder hat jemand ein Rezept für nen Blutwurz? Viel Fragen*g* Danke schon mal für ne Antwort.

Gruß Johannes

RE: Fehlschlag bei Kräuteransatz

Herbert am 28.12.2004 20:10:51 | Region: NRW
Hallo Brenner!

Wahrscheinlich hast du einfach zuviele Kräuter genommen, wenn du mit dem gleichen Alkohol wieder auffüllst, kannst du den starken Geschmack verringern oder versuch das ganze zu brennen, mit Wasser auffüllen würde ich nicht empfehlen, hierbei wird nur der Geschmack verwässert, außer es war sehr starker Ansatz-Alkohol.

Happy Burning!

RE: Fehlschlag bei Kräuteransatz

Moonshiner am 04.01.2005 21:25:07 | Region: Hobbybrennerland
Beim Ansetzen von Kräutern braucht man je nach Kraut 0,5 - 3 gramm je liter, mehr nicht.

RE: Fehlschlag bei Kräuteransatz

Peter Adams, Bexbach/ Saar am 07.03.2005 09:55:06 | Region: Saarland
Hallo Brenner

wenn man Kräuterschnäpse wie Aquavit, Kümmel, Fenschel, Anis, Wachoholder, Nuß, aber auch Bärwurz, Johanniskraut, usw. macht, ist es besser, man stellt man vorher einen Lutter (Kräuterauszug) her.
Man zerkleinert die Aromaträger, gibt sie in hochprozentigen Alkohol und läßt sie mehrere Tage/Wochen stehen, je nach Art mal dunkel-kühl, bei anderen hell-warm. Danach zieht man den Alkohol ab (z. B. genügt schon ein Kaffeefilter).
Angesetzt wird der Schnaps (Mazerat) mit einem geschmacklosen Alkohol (z.Korn) mit der Menge Lutter, bis er einem schmeckt. Man verdünnt alles auf < 30% vol. alc* und brennt nach mal alles, stellt ihn auf ~ 42% ein, dann wird der Brand harmonischer!
* Wenn der Alkoholgehalt zu groß ist, kann es beim destillieren zum Dampfblasenkondenstion kommen. Dann hauts Euch die Destille auseinander!

Viel Erfolg

Peter Adams

RE: Fehlschlag bei Kräuteransatz

Peter Adams Bexbach am 07.08.2006 12:43:16 | Region: Saarland
Nachtrag zu meinem vorigen Beitrag:

Die *g* GrammKräuer/l kann man als Rezept nicht so gut angeben, weil die Aroma- oder Wirkstoffe in den Kräutern immer sehr unterschiedlich ausfallen und mal mehr oder weniger stark vertreten sind. Das hängt von x Faktoren ab, wie:
viel oder wenig Sonne
Bodenbeschaffenheit
Standort
wie viel Niederschläge
welche Art von Kraut (z.B Kümmel erschlägt alles)
welche Sorte (insbesondere bei Minzen total unterschiedlich)
die vol% alc, mit denen man ansetzt usw.

Deshalb stellen bei den Firmen Kompositeure, das sind immer Leute mit ausgebildetem Richorgan -in Frankreich heißen die "les nez = die Nasen"-, bestimmte Produkte wie: Kaffee, Tee, Parfüm, Cognac, Calvados, Liköre uws immer per Geruch und weniger per Geschmack zusammen zusammen.

Viel Erfolg beim Richen und schmeckt nicht soviel, davon wird man besoffen!