Die Destillation von Schnaps

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Lagerung von Hochprozentigen und Quellen für Schnapssorten

KalleKlammrad am 11.03.2015 13:03:06 | Region: Brandenburg
Guten Tag,

kürzlich hat mich ebenfalls das "Brennfieber" gepackt.

Habe jetzt meine Erste Weintraubenmaische die ich im Oktober´14 angesetzt habe, durch meine Selbstgebaute Schnellkochtopfanlage destilliert.
Ich muss sagen es klappt alles besser als gedacht !
Beim Brennen habe ich mich an das Buch "Schnapsbrennen als Hobby" gehalten und bin begeistert !


Nun habe ich einige Frage zur Lagerung nach dem Brennen.
Habe mir extra Glasflaschen mit Korken bestellt, da diese aber recht teuer sind suche ich eine "Gute Ausweichmöglichkeit...."

Ist es Möglich den Schnaps in Benzinkanistern oder Ähnlichem zu lagern ?
sind (moderne Kunststoffkorken) eine adäquate lösung oder lieber Naturkork, gehen einfache Blech schraubdeckel (enthalten Kunststoff zur Abdichtung.....)

Wieviel, und wenn ja, welche Kunststoffe sind genehm....

Wie lagert ihr eure Edlen Tropfen ?



Ebenso suche ich noch ein gutes Nachschlagewerk über Schnäpse aller art...
Also was genau ein Single Malt, Whisky, Rum, Bourbon, Cognac, Brandy, Obstler und und und, sind und wie sie hergestellt werden evtl.

Gibt es da Empfelenswerte Litteratur inder man sich belesen kann ?


für viele unterschiedliche Anregungen bin ich sehr Dankbar !

RE: Lagerung von Hochprozentigen und Quellen für Schnapssorten

Burner am 12.03.2015 05:11:52 | Region: Langfang
Ja kein Kunststoff. Alkohol ist ein Lösungsmittel. Ausschließlich Glas zum Lagern nehmen.

RE: Lagerung von Hochprozentigen und Quellen für Schnapssorten

Der Knut am 12.03.2015 11:12:51 | Region: irgendwoanders
Zur Reifelagerung im Keller oder im Schrank reichen ganz normale Glasflaschen. Da kann man ruhig zur Wasser/Weinflasche greifen. Oder du kratzt einfach das Etikett von leeren Spirituosenflaschen, die sehen meist gut aus, haben etwas andere Formen. Diese kommen auch meist mit Korkenverschluss. Schraubdeckel gehen aber auch, du machst die Flaschen ja nicht so voll das das Plastik im Deckel mit der Flüssigkeit in Berührung kommt.

Um deinen Brand reifen zu lassen, füll die Flaschen nicht bis oben hin, lass 1/3 frei, damit der Brand atmen kann. Zumindest am Anfang würde ich auch den Deckel nur locker aufsetzen, damit Luft rankommt.

Grundregel beim reifen ist: Je größer die Oberfläche des Brandes ist, mit desto mehr Sauerstoff kommt er in Berührung. Deshalb empfehlen sich möglichst bauchige Gefäße. Such mal im Netz nach Weinballons, die sind super zum reifen.

Aber wie gesagt, geht auch in der Flasche, dort ist die Oberfläche aber kleiner. Und immer dran denken, ein guter Schnaps reift mind. 1, besser 2 Jahre. Dumm nur das meine kleine Ausbeute nie so lange hält. :)

Gruß

der Knut

RE: Lagerung von Hochprozentigen und Quellen für Schnapssorten

Refraktionator am 23.03.2015 18:29:22 | Region: Lampukistan
Dieses Lagerungsproblem kenne ich. Bei hält nichts länger als 1 Jahr :-)

RE: Lagerung von Hochprozentigen und Quellen für Schnapssorten

Kellergeist am 13.03.2015 12:51:07 | Region: wien
Ich verwende dafür große Gurkengläser 3-5l mit
Metalldeckel Schraubverschluss