Die Destillation von Schnaps

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nachlauf mit aktivkohle behandeln?

newbie am 04.01.2005 18:44:09 | Region: europa
kann man den nachlauf mit aktivkohle brennen so das man daraus geschmacksneutralen alkohol erhält,den man zum ansetzen von likören nehmen kann?

RE: nachlauf mit aktivkohle behandeln?

selbstversorger am 05.01.2005 10:19:57 | Region: d-nds
Hallo!

Brennen würde ich die Kohle nicht, da sonst unerwünschte Aromen wieder freigesetzt werden können. Lieber das Destillat noch einmal mit Aktivkohle versetzen.
Über die Verwendung von Aktivkohle findest Du auch etwas in DEM Buch (des Autors dieser Seite).
Gruss

RE: nachlauf mit aktivkohle behandeln?

Alois am 05.01.2005 18:00:20 | Region: Süden
Das "Reinigen" von Nachlauf und sonstigem Abfall mittels Kohlezusatz beim Brennen hat aus meiner Erfahrung zwei Nachteile: zum einen spuckt der Kühler manchmal heftig, wenn es zu kleinen Dampfexplosionen im Kessel kommt. Das kann unangenehm sein. Zum anderen ist das Ergebnis kein neutraler Alkohol. Die Vorgeschichten des Ausgangsprodukts lassen sich nur bedingt beseitigen. Wer's mag, kann aber auf diese Weise einen durchaus trinkbaren Schnaps machen, der es u.U. mit manchem auch nicht billigen Obstler aufnimmt.

Die von der Kohle absorbierten Fuselstoffe und Aromen werden übrigens nicht freigesetzt bei Temperaturen bis 100 Grad C. Dazu brauchts deutlich mehr (s. Literatur).

Alois

RE: nachlauf mit aktivkohle behandeln?

romko am 05.01.2005 17:15:21 | Region: Ö
Ich hab den Nachlauf dreimal gebrannt und es entstand 86%iger Alkohol den ich zum Ansetzen verwendete ... Aktivkohle ist denk ich nicht notwendig beim Nachlauf.

RE: nachlauf mit aktivkohle behandeln?

ernie am 05.01.2005 17:27:27 | Region: hamburg
also ich habe mein nachlauf,10 liter mit 5 löffel aktivkohle in ein gefäß 4 wochen gelagert,gelegentlich mal geschüttelt die kohle rausgefiltert und gebrannt,
der alkohol eignet sich gut für angesetzte liköre.

RE: nachlauf mit aktivkohle behandeln?-Kompletter Nachlauf?

Gin am 07.01.2005 12:11:45 | Region: D
Bearbeitet Ihr bei der Methode den kompletten Nachlauf?

RE: nachlauf mit aktivkohle behandeln?-Kompletter Nachlauf?

ernie am 08.01.2005 09:31:07 | Region: hamburg
ich brenne den nachlauf bis er 20% gesammt gehalt hat,den rest verwerfe ich,