Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

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  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Neutral-Alkohol

Sascha am 11.11.2022 08:18:33 | Region: Draus im Walde

Ich versuche ja gerade Neutral-Alkohol zu brennen. Soll sie Vodka schmecken also reiner Alkohol.


Leider schmeckt er ziemlich bissig. Habe ihn dann gefiltert und sogar 3 mal destilliert. Alkoholgehalt nachher 85%.


Dennoch schmeckt er immer noch komisch.


Jetzt zu den möglichen Fehlerquellen:


Es war ne Zuckermaische, ich denke da kann nichts schiefgehen.


Habe Turbohefe genommen. Liegt da der Fehler? Evtl ne andere Hefe speziell für Vodka nehmen in der Hoffnung dass sie geschmacksneutral ist?


Oder muss man mehr als 3 mal brennen? Gefiltert habe ich das Destillat mit einem Brita Wasserfilter.


Oder muss man die Maische einfach mal länger stehen lassen? Habe jetzt 7 Tage nach ansetzen mit der Turbohefe angefangen zu brennen.


Das Ergebnis: naja. Also sowas wie süße Liköre kann man damit sicher mischen. Aber als reiner Vodka für Vodka Cola oder Vodka Energy geht es halt nicht durch.


Maßnahmen:


1. Maische in Zukunft besser klären

2. mal ne andere Hefe testen

3. Maische mal 3-4 Wochen stehen lassen

4. statt einem Brita Filter auf Aktivkohle wechseln.

5. Evtl auch 4 oder 5 mal destillieren?


RE: Neutral-Alkohol

Rogi am 12.11.2022 10:51:00 | Region: Italien

Nehme auch Turbo-Hefe für den Alkohol. Kein Problem damit. Nach der Gärung lass ich die Zuckermaische noch 12 Monate im Keller stehen. Dann ist der Geruch der Hefe so gut wie weg. Nach dem brennen schmeckt der Alkohol bei mir nach nichts mehr.

RE: Neutral-Alkohol

Rogi am 12.11.2022 10:59:54 | Region: Italien

Noch was, Brita Wasserfilter? Hast du so einen schon mal geöffnet? Da ist alles andere drin als Aktivkohle. Wenn schon Aktivkohle dann musst du eine gute nehmen die auch nur aus Kohle besteht.

RE: Neutral-Alkohol

Burner am 19.11.2022 16:54:42 | Region: southeast

Hi.


Da kannst wohl 20 mal destillieren.
Das Problem ist die Turbohefe.
Die schmeckt einfach durch. Abhilfe?
- Schmickl schreibt, wie auch schon der Rogi: Stehen lassen, 12 Monate ist ja kein Problem, sollte ja ausgegärt so

20% haben.
- Nicht so lange warten, und den Erstbrand auf Aktivkohle legen. Ich nehmen immer Aktivkohle zum Einbringen ins Destillat
Liegen lassen bis Kohle abgesunken, nochmal brennen, fertig.

Man könnte mal es mit einer Sherry oder Porthefe probieren, habe ich selber aber auch noch nicht gemacht.