Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Guten Tag/Abend

Seit einigen Jahren interessiere ich mich für das Schnapsbrennen und habe ich bereits im Keller selber Früchte eingemaischt um diese dan Proffesionell brennen lassen. Dies hat hervoragend geklappt. Das Problem an der ganzen Sache ist, dass ich dabei mindestens 60l Maische erreichen muss, die Brennereien in meiner Gegend allesamt Halsabschneider sind und der Staat einen noch grösseres Stück vom Kuchen abhaben will. Gerne würde ich selber experimentieren und mehrere verschiedene Brände herstellen ohne das ich danach im Schnaps ersaufe. Nach erfolglosen Kaufversuchen meine Idee zum Selbstbau:

Vorab Info:

Ich habe mich durch etliche Foren und E-Büchern durchgelesen und mir ist bewusst das ausser PTFE, Kupfer, Glas und Edelstahl nichts in Kontakt mit dem Dampf oder Destillat kommen sollte. Als gelernter Koch bin ich aber mit Kupfer sehr vorsichtig und vermeide es wenn möglich.

Ich habe guten Zugang zu Gastro Kochtöpfen und Deckeln aus Edelstahl und würde gerne einen 10-15L Topf als Brennkessel nutzen und den passenden Topfdekel mittels Teflonband und Klemmen darauf fixieren. In den Deckel würde ich ein Loch schneiden um darauf eine Edelstahlschüssel (mit etwas kleinerem Umfang) umgekehrt darauf zu Schweissen/Löten und darauf wiederum ein T-Stück Rohr zu schweissen/Löten. Da käme dann der Thermometer und der Steck-anschluss zu einem Liebigkühler aus Kupfer. (Rohrdurchmesser, Kühlermassen e.t.z. müsste ich noch berechnen und ich würde mir beim Bau etwas handwerklichere Unterstützung dazuholen) (inspiriert von Anlage Nr. 143)

Nun hat meine Recherche ergeben, dass Chromstahl-Schweissen wohl eher schwer ist bei so dünnen Blechen (Ohne zugang zu speziellen Geräten und Fachwissen) und ich bin auf folgendes Bleifreies Weichlot gestossen, welches zum Edelstahlschweissen geeigenet sein soll. (anscheinend auch Edelstahl-Kupfer)

https://www.hausundwerkstatt24.de/Edelstahl-Weichlot-VA230-13-m-15-mm-flussmittelgefuellt-bleifrei-fuer-V2A-und-V4A

Meine Fragen:

1. Könnte das Grundsätzlich funktionieren? (Angenommen ich mache keine Handwerklichen fehler)

2. Taugt so ein Lot etwas und ist das sicher in Verbindung mit Alkohol?

3. Stellt ein Korkstopfen zur Abdichtung des Thermometers kein Problem dar? (Naturkork)

4. Kupfer hat bekanntlich positive Effekte beim Brennen, reicht es aber aus, wenn nur der Kühler aus Kupfer besteht?

Ich hoffe auf konstruktive Kritik und darauf, dass ich bei meiner Recherche nicht etwas Überlesen habe was schon zig-fach gefragt wurde. Vielen Dank Im Voraus

Schnäppsli