Schnaps selber herstellen

Möchten Sie mit anderen Schnapsbrennern Ihre Erfahrungen austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

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Hilfreiche Tipps zur Benutzung:

Nachfolgend ein paar Regeln, damit die hohe Qualität auch zukünftig so erhalten bleibt.
  • Dies hier ist ein moderiertes Forum. D.h. jeder kann zwar alles schreiben was er will, der Beitrag wird auch gespeichert, aber von unserer Redaktion inhaltlich überprüft und erst danach dann veröffentlicht oder, falls notwendig, entfernt. Daher macht es auch keinen Sinn denselben Beitrag mehrmals zu posten nur weil er nicht sofort öffentlich erscheint.
  • Wenn Sie die letzten Beiträge (unabhängig vom Thema) sehen möchten, klicken Sie auf Die neuesten Beiträge anzeigen.
  • Das Forum ist sehr umfangreich und es wurden bereits viele Themen ausführlich behandelt. Es empfiehlt sich daher, bevor Sie einen neuen Beitrag hinzufügen, die Suchfunktion zu benutzen bzw. die erweiterte Suchfunktion, um Beiträge mit gleichem Inhalt zu vermeiden.
  • Wenn Sie einen Beitrag hinzufügen oder beantworten, haben Sie danach die Möglichkeit, Ihren geschriebenen Text zu ändern. Lesen Sie daher Ihren Text nach dem Abspeichern noch einmal sorgfältig durch und klicken gegebenenfalls auf "Beitrag ändern".
  • Wenn Sie eine Frage stellen, erwarten Sie sich auch eine Antwort. Denken Sie auch bei der Formulierung der Frage daran. Zu allgemein gehaltene Fragen wie "Wie brenne ich Schnaps?", "Es kommt kein Öl raus, was mach' ich falsch?" oder "Essig gärt nicht, warum?" wird kaum jemand beantworten.
  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
  • JEDE ART VON WERBUNG WIRD AUSNAHMSLOS GELÖSCHT! Dies betrifft auch scheinbar "unschuldige" Einträge, wie "Habe eine Frage zu ..." bzw. "Hat jemand Erfahrung mit ..." gefolgt von links oder Bildern zu irgendwelchen externen shops.
  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
  • Alle Foren sind STRENG ANONYM, daher keinesfalls echte Namen oder Adressen eingeben.
  • Jeder Versuch einer persönlichen Kontaktanbahnung wird sofort gelöscht. Für diesen Zweck gibt's inzwischen ja zahlreiche soziale Netzwerke.
  • IP-Adressen der Verfasser werden NICHT gespeichert!
  • E-mailadressen werden nicht an Dritte weitergegeben oder von uns auf eine andere Art und Weise benutzt. Die Eingabe erfolgt rein freiwillig und ist quasi Ihre ID. Im Gegensatz zu den meisten anderen Foren ist bei uns keine Registrierung oder irgendein login notwendig um teilnehmen zu können. Es kann daher vorkommen, dass versehentlich ein Pseudonym von zwei Personen verwendet wird. Und damit gibt's bei den Einträgen keine Verwechslungen.
So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Überlegungen eines Neulings zu einer Destille

Snoopy am 16.12.2018 18:04:10 | Region: GER

Sehr geehrte Damen und Herren,
liebe Brennercommunity,


ich interessiere mich für das Gebiet des Destillierens und habe
neulich vor mich hin überlegt. Ich weiß, es gibt bei weitem genug
Beiträge, die sämtliche (Eigen-)Bauten diskutieren, aber ich würde
trotzdem gern Euren Rat zu folgender Überlegung einholen.


Man nehme einen z.B. 15-20l fassenden Gärbehälter aus Edelstahl,
der als Brennkessel fungieren soll. Dieser hat einen konischen Deckel
(aus Edelstahl) zwecks Widerstandsminderung, der außerdem schon
dampfdicht abschließt. Der Deckel hat eine Öffnung für ein
Gärröhrchen, welches ggf. vergrößert werden müsste, woran dann
ein (ebenfalls konisches ?) aus Kupfer gefertigtes Geistrohr
befestigt werden soll. Dieses Rohr führt nun mit Gefälle in den
Schlangenkühler. Die Verbindung zwischen Geistrohr und Kühlrohr
sollte lösbar sein. Dabei dachte ich an eine Lösung aus dem
Baumarkt, mit dem man zwei unterschiedliche Rohrdurchmesser verbinden
kann? Der Schlangenkühler selbst besteht aus einem 22mm Kupferrohr
mit ca. 5m Länge. Dabei habe ich mir überlegt, dass ein längeres
Kühlrohr eigentlich keine Nachteil mit sich bringen sollte und
außerdem mehr Kupfer vorhanden ist, wodurch Schadstoffe "eliminiert"
werden können, da der Helm bzw. der Deckel des Brennkessels selbst
nicht aus Kupfer besteht? Oder ist es so, dass dieser Effekt nur mit
der Dampfphase zu tun hat? In dem Fall wäre ein zu langes Kühlrohr
nur Verschwendung.


Nun stelle ich mir die Frage, ob dieser Aufbau so überhaupt
akzeptable Ergebnisse erbringen kann, oder ob das alles völliger
Quatsch ist?


Außerdem: Ich habe das so verstanden, dass das konische Geistrohr
ebenfalls zur Widerstandsminimierung beiträgt, welches einen
volleren Geschmack des Brandes zur Folge hat, da der Dampf mehr
Aromastoffe mitnehmen kann, bevor dieser wieder kondensiert. Nun habe
ich mich gefragt, wie es aussehen würde, wenn man das Geistrohr
wegließe und direkt mit dem Rohr des Kühlers an den Deckel gehen
würde? Dabei würde sich der Widerstand natürlich deutlich erhöhen,
aber vielleicht könnt man dem etwas entgegenwirken, indem man ein
Rohr mit größere Durchmesser nehmen würde?


Natürlich komme ich nicht ganz unvorbereitet mit meinen Fragen

daher. Zum Einstieg hab ich bereits etwas im Forum gelesen und habe
auch verstanden, warum man am besten alles aus Kupfer bauen sollte,
allerdings geht es mir hierbei auch darum, dass ich selbst Kupfer
noch nie derart bearbeitet habe, dass ich mir zutraue direkt eine
Brennblase, geschweige denn einen Helm zu fertigen, weshalb ich auf
die Idee mit dem bereits vorgefertigten Gärkessel gekommen bin.


Ich freue mich über Eure Meinungen, vielen Dank!


liebe Grüße Snoopy





RE: Überlegungen eines Neulings zu einer Destille

Mike am 17.12.2018 13:00:27 | Region: Irgendwo

Hallo,

Schlangenkühler gelten hier überwiegend als nachteilig gegenüber dem Liebigkühler. Der Liebig ist klein, gut zu kontrollieren und vor allem gut zu reinigen. Reinige mal 5 Meter Kupferschlange! Da Du mit Sicherheit das Innere nicht blank bekommst, dürfte die Reinigungswirkung des Kupfers sehr bald gegen Null gehen. Einen Liebig kannst Du in wenigen Minuten blitzeblank bekommen. Das Löten von Kupfer ist extrem einfach. Das kann jeder nach ein paar Versuchen. Vielleicht nicht unbedingt schön, aber dicht reicht ja.

RE: Überlegungen eines Neulings zu einer Destille

Snoopy am 17.12.2018 20:13:19 | Region: GER

Guten Abend,


danke für die Antowort! Genau das habe ich mir heute auch gedacht, bzw. auch hier gelesen. Ich plane nun mit eine Liebigkühler zu arbeiten, der 34cm effektive Kühllänge hat.



MfG

RE: Überlegungen eines Neulings zu einer Destille

Mike am 18.12.2018 11:25:31 | Region: Irgendwo

Da wirst Du vermutlich etwas mehr Wasser brauchen. Ich habe einen 15/22er Liebig etwa in der Größe bei einem 10-Liter-Topf. Für Feinbrand mehr als ausreichend. Wenn man aber beim Rauhbrand Gas gibt, dann braucht der schon ordentlich Wasser. Da könnte dann eine kleine Pumpe die bessere Wahl sein.