Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Hallo Gemeinde,
Übermütiger Weise möchte ich mich demnächst ggf. mal an Single Malt vesuchen wollen...
(Inspiriert won den Whisk(e)y Threds von DerWo)
Auf den Anbieterseiten werde ich förmlich erschlagen von der Vielzahl der angeboten Malzesorten
Münchner Malz, Wiener Mals, Pilsner Malz, diverse Mischungen etc....
Möchte fürs erste nur 1 Sorte, geschrotet im 25kg Gebinde bestellen also nix exotisches ...

Welches Malz wäre den die Empfehlung aus der Whiskey Fraktion für einen Einstieg am geeignetesten?

Danke für Euren Input
Grüße aus dem Maischefass

Versuch dich erst mal mit dem Münchner Malz ;-)

Das typische an Whisky ist ja gerade das rauchige Aroma. Wenn man die genannten Malzsorten verwendet, fehlt das vollständig. Man erhält am Ende einen Korn, der ein wunderbar malziges Aroma hat (in aufsteigender Intensität: PiMa, WiMa, MüMa). Wenn der Korn dann auf Holz gelagert wird, kommen natürlich die Geschmackskomponenten, die durch das getoastete Holz verursacht werden, noch hinzu (im weitesten Sinne vergleichbar mit Weinbrand).

Für 20l Maische (Würze) benötigt man Pi mal Daumen 5kg Malz. Mit 25kg hast du für den Anfang ordentlich was vor!
Ich würde eher im Hobbybrauerversand mal 5kg Rauchmalz bestellen und damit einen ersten Versuch machen. Wenn dir das zu wenig rauchig ist, kannst du noch auf die Malze umsteigen, die 'der wo' in seinem Whisky Thread aufgeführt hat.
Der bienemann

Hallo,

für die ersten Versuche würde ich auch erst einmal Münchner Malz empfehlen. Es gibt schließlich genug Malt Whiskies die ohne Rauch hergestellt werden.

Wenn man aber auf Rauch steht, selber mälzen und dann über Torf darren.

Wenn man sich die Arbeit sparen möchte, im Netz bestellen, z.B. hier: http://www.brauundrauchshop.ch/100/con_liste.asp?prono=92&ica=45&nIndexPage=3

das soll angeblich echtes Whisky-Rauchmalz sein, ist mit 10ppm Phenolgehalt angegeben.

Zum Vergleich Bruichladdich nimmt laut "wormtub.com" Malz mit 3-4ppm, im Jahr 2001 noch Malz mit 8-10ppm. Ardbeg 54ppm, Laphroaig 43ppm, Bowmore 25ppm, Aberlour nur 2ppm.

Gruß,
Andreas

Hallo Andreas,

habe über den von dir hier eingebrachten Link des eidgenössischen Braushops testweise mal für eine Kleinstmengen-Bestellung von bspw. 5 kg Whiskymalz generiert. Das hätte ich dir im Übrigen auch empfohlen. Denn es kann ja nicht wirklich dein Ernst sein, diesen hier so anzupreisen oder erhälst du eine Provosion? :-)

Alleine für den Versand nach D wären für o.g. Menge CHF 58,00 zu berappen. Die Kosten für das Malz sind da aber noch gar nicht inkludiert.

Also bitte, für zukünftige Vorschläge, die sicher gut gemeint sind, vorab mal etwas weiter recherchieren und den Drang zur Veröffentlichung hinten anstellen.

Nichts für Ungut, Bertram

Hallo Bertram,

ich erhalte keine Provision, der Verkäufer kommt auch nicht aus dem Verwandten- oder Bekanntenkreis.
Aber es gibt halt Whiskymalz im Internet, man muß nur ein bischen suchen. In Belgien gibt es auch eine Mälzerei die was herstellt, es ist sogar ein Phenolgehalt angegeben. Desweiteren bieten Shops für Braubedarf Malz an.
Wer aber zu faul zum Suchen ist, der soll es meinetwegen für CHF 58,00 kaufen!

Gruß,
Andreas

Hallo Andreas,

schade, dass du, ausser unqualifizierter Sachverhalte in diesem Beitrag nichts zuzusteuern hast.

Deshalb nochmal klar und deutlich: für zukünftige Vorschläge, vorab mal etwas weiter recherchieren und den Drang zur Veröffentlichung hinten anstellen!!!

Danke und Gruss, B.

Hallo Bertram,

ich möchte mich für meine unqualifizierten Sachverhalte persönlich bei Dir und allen anderen Forenteilnehmern entschuldigen. Für zukünftige Vorschläge, werde ich gründlicher recherchieren und den Drang zur Veröffentlichung hinten anstellen.
Ich denke Der Wo hat eigentlich oben alles nötige gesagt.

Mit freundlichen Grüßen,
Andreas

Hallo Andreas,

Einsicht ist der erste Weg zur Besserung!

Danke und Gruss, B.