Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Hallo

Gibt es die Möglichkeit oder vielleicht ein Rezept ,
für eine Zuckermaische ohne Hefegeschmack ?
Gab es ein Leben vor der Turbohefe ? aber mit Zucker .
Der ertrag oder die kosten spielen dabei keine Rolle,es ist mehr das Experiment .
Turbohefen haben bei meinen versuchen leider nicht das Gewünschte gebracht.
Warum gibt es bei Obstmaische keinen Hefegeschmack ?

Vielen Dank

Du kannst für eine Zuckermaische auch eine normale Sherry oder Porthefe nehmen. Ist halt der Ertrag etwas geringer.
Ich nehme für Obstmaischen immer Flüssighefe, werde jedoch mal eine Trockenhefe probieren. (Keine Turbohefe)
Bei Zuckermaischen nehme ich Turbohefe, legen den Erstbrand erstmal ne zeitlang auf Aktivkohle, und brenne den dann nochmal. Die werden dann ziemlich gut geschmacksneutral.
Versuch macht kluch :)

Hallo
Vielen Dank für denn Tipp und wie schon gesagt , der Etrag spielt überhaupt keine Rolle , oft ist weniger auch mehr.
Der Gedanke kam auch nur auf, da man zur -geschmacksneutralität eigentlich nicht viel findet , oder nicht wirklich etwas dazu gesagt wird wie das Früher gemacht wurde , also vor der Turbohefe .
Jetzt habe ich ein paar Videos gefunden wo die Leute das mit Milch machen , da ich die Sprache aber nicht beherrsche , weiß ich nicht warum sie das tun , geht es um Geschmack oder aussehen also Klarheit des Brandes.
Das werde ich aber wohl rauskriegen wenn ich die Videos einem Freund zeige der Russe ist ,der hat aber leider wenig zeit.
Früher war ja nicht alles schlecht :-)
Da ich auch mehrere versuche mit der Turbohefe gemacht habe , die nicht alle so schlecht waren wie der letzte , komme ich irgendwie nicht mehr von dem Gedanken los , das es etwas mit der Gärtemperatur zu tun haben könnte.
Kann sich das jemand hier vorstellen ?
Danke Schön

Mfg.

Hallo und danke für denn Link

Hatte ich aber schon gesehen , auch das mit der Kohle habe ich probiert und geht ja auch .

Ich kann mir nur nicht denken und habe bisher auch nichts dazu gelesen das man Früher Aktivkohle oder Tomatenmark benutzt hat .

Ich bin wohl mehr auf der suche nach schon immer vorhandenen dingen , zutaten usw .

Was man mit denn heutigen Mitteln bewerkstelligen kann , da gehe ich mal von aus, das ich das mitlerweile weiß ,man kann das hier oder im Buch alles lesen, ich kann mir nur nicht vorstellen das man immer diesen Hefegeschmack gehabt hat. Irgenwo schreibt jemand etwas von einem stück Butter ,oder das mit der Milchreinigung , ich glaube das sind tolle sachen die es zu probieren lohnt! das wären zwei beispiele für einfache Hausmittel , nach solchen alten sachen suche ich.
Was ich auch gesehen habe , da zieht einer seine Maische ab , mit einem sehr dünnen schlauch so wie ein Tropf im Krankenhaus, ich habe beim abziehen mit einem 10 mm schlauch beobachtet , irgendwann kommen so fäden von der seite , was wohl die Hefe ist , also würde ein extrem langsames abziehen vielleicht schon einiges helfen können .
Muss ich aber auch noch probieren

Vielen dank für die Hilfe
Vielen Dank