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Eintrag Nr. 3387: Sehr geehrter Herr Dr. Schmickl, In "Schnapsbrennen als Hobby" auf Seite 104 -Rezept für geschmacklosen Alkohol- Wie lange muß dieser Zucker-Hefe-Ansatz stehen,bevor ich mit dem destillieren beginnen kann ? Herzliche Grüße Volkhard Britzen Volkhard Britzen, Polen 03.Mär.2010 14:41:21 Eintrag Nr. 3386: Sehr geehrter Herr Dr. Schmickl, in "Schnapsbrennen als Hobby" geben Sie in der Tabelle auf Seite 34 an, dass ein Alkoholgehalt von 1 vol% 23 g Zucker erfordert. Im "Zucker Alkohol Rechner" ergibt sich aber ein Wert von 20.49 g Zucker für 1 vol% Alkohol. Gibt es eine Erklärung für den Unterschied? Welchen Wert soll ich nehmen? Ergänzung: Je höher der Alkoholgehalt, desto besser passen die Werte im Buch zum "Zucker Alkohol Rechner". Viele Grüsse aus der Steiermark, Helmut Helmut, Steiermark 23.Feb.2010 21:30:55 Eintrag Nr. 3385: Sehr geehrter Herr Schmickl, mich würde Ihre Meinung und Erfahrung bezüglich Blausäure und alles was damit zusammenhängt (Lagerzeit der Maische, des Destillats etc) interessieren. Vielen Dank Grüße Maik, München 21.Feb.2010 15:42:31 Eintrag Nr. 3384: Hallo, habe vor kurzem einen Brand aus Weintrauben hergestellt. Im Buch " Schnapsbrennen als Hobby " steht, das man mit ein paar Eichenspänen dem Brand eine dunkle Farbe und ein gewisses Eichen-Aroma geben kann. und nun meine Frage : Müssen es bestimmte Eichenspäne sein oder kann man sich vom Schreiner bzw. Holzhändler einfach ein paar Späne holen und diese in den Brand legen ? Gruß Emil Emil, Rheinland 20.Feb.2010 19:41:21 Eintrag Nr. 3383: Hallo! Habe Hefeschnaps bekommen nun wollte ich mal fragen ob man damit auch Liköre ansetzen kann oder ob man da dann den Geschmack der Hefe im likör dann hat ( der Hefeschnaps ist aus der Weinhefe (schlick) gebrannt worden)?? Grüsse Tomtom tomtom, Württemberg 18.Feb.2010 16:12:27 Eintrag Nr. 3382: Hallo, Thema Kartoffelschnaps, Tip 314 Meine Frage: Wenn Kartoffeln einen Frost abbekommen schmecken sie süß. Denke mal, dass da Stärke in Zucker umgewandelt wird. Kann man solche "erfrorenen" Kartoffeln ansetzen? Viele Grüße John Barleycorn John Barleycorn, Alcoholien 18.Feb.2010 15:23:02 Eintrag Nr. 3381: Hallo zusammen, wollte mal fragen ob es möglich ist aus herkömmlichen Fruchtsaft wie zb. : Multivitamin,Ananas,Kiwi,... Schnaps zu brennen. Mfg Florian N. Florian N, Salzburg 17.Feb.2010 18:09:39 Eintrag Nr. 3380: Guten Tag Trotz Suche fand ich die Antworten auf meine Fragen nicht. Ich möchte mit dem Kleindestilliergerät Kräutergeiste herstellen. Mit den getrockneten Blättern des chinesischen Gewürzstrauches und mit getrockneten Hopfenblüten. Ich setzte das jeweilige Kraut mit 1l Alc. 50% für zwei Tage an und gab danach noch 8dl Wasser dazu. Danach destillierte ich die Sache auf ca. 43%. Das Destillat war unbrauchbar von beiden Kräutern. Der typische Geschmack fehlte gänzlich. Frage: Sollte ich mit mehr Vol.% destillieren. Oder muss ich die Kräuter gar nicht ansetzen, nur im Aromakorb mit Dampf destillieren? Franz, Innerschweiz 17.Feb.2010 07:33:51 Eintrag Nr. 3379: S.g. Herr Schmickl, ich werde heuer mit dem Schnapsbrennen beginnen und überlege entweder Ihre Classic oder Deluxe Destille zu kaufen. Dazu eine Frage: Ich habe oft gelesen, dass das Geistrohr in Richtung des Kühlers leicht ansteigen soll, weil ja im Rohr bereits eine leichte Abkühlung einsetzt und sich daher bereits Wasser und Fuselöle an der Innenseite des Rohres niederschlagen, welche bei einem ansteigenden Rohr wieder zurück in den Helm bzw. in die Brennblase laufen können und somit nicht ins Destillat kommen. Wie sehen Sie das? Auf den Fotos Ihrer Destillen schaut es nämlich nicht so aus, als ob das Geistrohr in Richtung des Kühlers ansteigen würde. Vielen Dank! Martin Martin, Wien 12.Feb.2010 14:23:41 Eintrag Nr. 3378: Guten Tag Herr Schmickel, mit Begeisterung nahm ich 2005 an einem ihrer Seminare teil. Dabei lernte ich den Umgang und die vorzüge von "Turbohefe" kennen. Nach einigen Jahren Erfahrung mit dieser Hefekultur stellt sich nun für mich die Frage: Handelt es sich bei Turbohefe um gentechnisch veränderte Organismen? Wenn ja, können sich diese auf den menschlichen Körper negativ auswirken? Ist der daraus gewonnene Alkohol in irgend einer Weise anderst beschaffen, als herkömmlich gewonnener? Vielen Dank im Voraus! Grüße Jörg D. Jörg D., Bayern 07.Feb.2010 10:47:00 Wir behalten uns das Recht vor, jederzeit Einträge ohne Angabe von Gründen zu löschen. |
