Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

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  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
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  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Türkise Flocken in Destillat

Schnapser44 am 26.09.2019 17:15:27 | Region: OÖ

Hallo Leute!



Beim Bremnen mit unserer 50l Anlage ist sind wieder so Türkise Flocken/Bestandteile im Destillat direkt beim Ausfluss nach dem Brennen zu sehen. Ist das Teil einer Kupferkorrosion (Gesundheitsgefährlich?) oder sind das normale Bestandteile vom Brennen?


Gebrannt wurden Zwetschgen und Kirschen

RE: Türkise Flocken in Destillat

Stephan am 27.09.2019 06:44:16 | Region: Ö

Morgen,

in den meisten Fällen handelt es sich um eine hochkonzentrierte Oxidschicht. --> Patina.

Es kann sich aber auch um Grünspan handeln. Der entsteht in Kombination mit Essigsäure. --> gesundheitsschädlich.


Beide können durch mechanisches Reinigen entfernt werden.

Blanke Kupferoberflächen sind m.E. für Steinobst, wie Zwetschken/Kirschen höchst erwünscht. Katalytische Wirkung.


mfg

Stephan


RE: Türkise Flocken in Destillat

Schnapser44 am 27.09.2019 10:13:57 | Region: OÖ

Danke für die Antwort


Grünspan ist gesundheitsgefährlich, denke ich?


Ist eine Ablösung einer Oxidschicht im Destillat zu tolerieren in punkto Gesundheitsgefährdung?



Wodurch kann Essigsäure im Destillat sein, welche die Korrosion zu Grünspan erzeugt?



Vielen Dank

RE: Türkise Flocken in Destillat

Schnapser44 am 27.09.2019 10:20:51 | Region: OÖ

Danke für die Antwort



Wie kann ich verhindern, dass sich Essigsäure im Destillat befindet und es zu einer Grünspanbildung kommt?


Um zu testen ob in meinem Destillat gesundheitsgefährlicher Grünspan oder nur eine Patina-ablösung ist, muss ich in einem Labor testen lassen.


Danke und lg

RE: Türkise Flocken in Destillat

Schnapser44 am 27.09.2019 11:22:22 | Region: OÖ

Sorry, ich kämpfe noch etwas mit dem Forum!

RE: Türkise Flocken in Destillat

Burner am 27.09.2019 11:32:01 | Region: southeast

Erst mal eine Frage: Wenn es sich tatsächlich um Grünspan handeln sollte, wo kann der herkommen? Ich nehme jetzt einfach mal an, es wird ein Schlangenkühler aus Kupfer verwendet?
Liebigkühle wäre ja sehr einfach, da man da einfach mit der Bürste durchfahren kann.
Ich habe jetzt mit Kupfer wenig Erfahrung, da ich eine Edelstahldestille verwende, ich denke mir aber, das der Grünspan nicht "während" der Destillation entsteht, sondern nach der Destillation wenn nicht genügend gereinigt.

Da denke ich mir einfach, vor dem Destillieren eine nochmalige Reinigung wäre wohl am Zweckmäßigsten.

Noch eins, wenn zu stark- zu schnell aufgeheizt kann es passieren, dass Destillat übergeht.
Da schwimmen dann auch so Flöckchen - je nach Lichtbrechung im Destillat - in den verschiedensten Farbschattierungen rum. Das würde ich auch mal ein Auge drauf haben.

mfg

Burner

RE: Türkise Flocken in Destillat

Schnapser44 am 28.09.2019 15:00:59 | Region: OÖ

Es ist quasi alles aus Kupfer: Die Glocke, das Steigrohr, die Kühlschlange und der Ausguss


Komischerweise kommen auch Flocken nach der 3. oder 4. Füllung der Brennerei am selben Tag.


Reinigt ihr nach dem Brennen mit Wasser oder mit was speziellem?

RE: Türkise Flocken in Destillat

Burner am 01.10.2019 16:45:45 | Region: southeast

Also, ich bin kein Freund vom Kupfer, ich hab zwar auch nen Schlangenkühler, aber aus Edelstahl.
Es hört sich für mich immer noch an, wie wenn es am Kühler liegt.
Mach doch mal einen Reinigungsbrand, am besten mit Zitronensäure, spül das Ding mit Wasser, und blase es mal mit Pressluft durch.
Das Ding dann auf die Heizung legen, bis es trocken ist, und dann lagern.
Und vor dem Brennen nochmal reinigen, oder mach das ganze direkt vor dem Brennen.

Wär doch gelacht.