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Eintrag Nr. 328 von 3694: Hallo Herr Schmickl, ich habe mir nach ihrenm Buch einen Apfelschnaps gebrannt. (vor 4 Wochen) Er schmeckt nicht schlecht ist jedoch in Abgang etwas scharf,vergleichbar mit einen Industieprodukt für 15 Euro. Bei meinen diesjährigen Urlaub in Reifnitz (Wörthersee)konnte ich auf den dortigen Bauernmarkt einen Apfelschnaps erwerben der viel milder im Abgang war . Habe ich falsch gebrannt,zu schnell? (ca 40 Minuten von 80-90 Grad),Vorlauf wurde abgetrennt, oder muß er noch liegen? Axel Tönnes, Deutschland 16.Aug.2002 20:06:08
Wenn es scharf schmeckt, vermute ich, daß der Vorlauf nicht richtig abgetrennt wurde. Eine Lagerung ändert im Endeffekt an der Qualität kaum mehr etwas.
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